Nicht viel kann das Backen wie tote Hefe verderben. Selbst wenn Sie auf der Verpackung lesen, dass die Hefe noch nicht abgelaufen ist, garantiert sie nicht, dass sie aktiv ist. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um die Hefe zu überprüfen, damit die Bäckerei „flauschig“ ist und der Teig garantiert aufgeht. Sie müssen es nicht bereuen, teure Produkte in den Mülleimer geschickt zu haben.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Hefe;
- - warmes Wasser oder Milch;
- - Zucker;
- - Timer.
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie frisch gepresste Hefe in einem Brikett haben, achten Sie zunächst auf deren Aussehen und Geruch. Die lebhafte Hefe hat eine zart cremige Farbe mit einem klaren appetitlichen Hefegeruch. Wenn Sie mit dem Finger darauf klicken, bleibt ein Loch in ihnen und sie bröckeln auf keinen Fall. Wenn lebende Hefen auch ihre Aktivität "verschmieren", ist es möglich, dass sie zu viel Feuchtigkeit aufgenommen haben.
2
Trockene Aktivhefe sollte ein winziges Granulat sein, ähnlich wie kleine Kugeln mit unterschiedlichen Durchmessern. Sie sollten nicht zusammenkleben und, wie der Name schon sagt, trocken sein und leicht zerbröckeln, wenn Sie sie zwischen Ihren Fingern reiben.
3
Hefe ist ein lebender Organismus, der Zucker „frisst“ und Alkohol und Kohlendioxid produziert. Um die Aktivität der Hefe zu überprüfen, müssen Sie ihnen etwas Zucker hinzufügen. Für einen Teelöffel lebende Hefe müssen Sie einen Teelöffel Zucker geben.
4
Gießen Sie nach dem Hinzufügen von Zucker in die Hefeschale ¼ Tasse warmes Wasser oder Milch hinein. Die Temperatur der Flüssigkeit, die Sie der Hefe hinzufügen, ist sehr wichtig. Tatsache ist, dass "lebende" Hefe mit zu heißem Wasser und Milch "gebraut" werden kann. Die optimale Flüssigkeitstemperatur beträgt 42 Grad Celsius. Wenn Sie Hefe mit kochendem Wasser oder nur heißem Wasser mit einer Temperatur von über 50 Grad Celsius gegossen haben, erwarten Sie keine Aktivität von ihnen. Selbst wenn sie vor Beginn Ihres Experiments "lebendig" waren, tötete eine zu heiße Flüssigkeit diese launischen Mikroorganismen.
5
Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein und machen Sie andere Dinge. Wenn der Timer abläuft, schauen Sie, was mit der Hefe passiert ist. Idealerweise sollte über dem „experimentellen“ Behälter ein köstlich riechender dicker cremiger Schaum erscheinen, ähnlich dem, den Sie bei einem Glas frisch eingegossenem, gutem, dunklem Bier beobachten können.
6
Wenn Sie Trockenhefe haben, mischen Sie zuerst ¼ Tassen warmes Wasser oder Milch mit einem Teelöffel Zucker und streuen Sie dann den Inhalt einer kleinen Packung (11 Gramm) Trockenhefe über die Oberfläche der Flüssigkeit. Versuchen Sie, gleichmäßig zu gießen. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Hefe in einer dünnen Schicht verteilt ist. Drehen Sie den Behälter gegebenenfalls vorsichtig, um sie zu verteilen.
7
Stellen Sie den Timer auf die gleichen 10 Minuten ein. Wenn der Timer abläuft, schauen Sie sich die Hefe an. Sie sollten einen schönen schaumigen "Hut" bilden.