Wie kann man natürlichen Honig von einer Fälschung unterscheiden? Eine eindeutige Antwort kann natürlich nur im Labor gegeben werden. Zu Hause können Sie jedoch überprüfen, ob natürlicher Honig bestimmte Parameter erfüllt.
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Bedienungsanleitung
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Nach einiger Zeit wird natürlicher Honig kandiert und kristallisiert. Die Kristallisation von Honig erfolgt normalerweise einige Monate nach der Entnahme, dh ungefähr im Oktober. Obwohl einige Honigsorten (Honig aus weißer Akazie, Senfhonig) später kandiert werden. Sie können kandierten Honig fälschen, aber es ist schwieriger als flüssigen Honig zu simulieren. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Ihnen angeboten wird, im Winter flüssigen Honig zu kaufen. Vielleicht ist dieser Honig natürlich, aber zuvor geschmolzen. Das Zuckern beeinflusst die vorteilhaften Eigenschaften von Honig nicht, aber das Erhitzen beeinflusst seine Qualität erheblich.
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Schauen Sie sich Honig genauer an. Das Naturprodukt enthält erkennbare Partikel aus Pollen, Wachs und manchmal sogar Bienenflügeln. Wenn im Honig nichts dergleichen beobachtet wird, ist er eindeutig gefälscht.
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Sie können natürlichen Honig von einem Ersatzhonig mit einem Stück einer einfachen Zeitung unterscheiden. Geben Sie einen Tropfen Honig auf das Papier und sehen Sie, was passiert. Wenn sich ein Tropfen auf der Oberfläche ausbreitet und das Papier benetzt, ist Honig, obwohl natürlich, aber im schlimmsten Fall unreif, im Allgemeinen eine Fälschung.
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Gefälschter Honig kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten. Sie zu erkennen ist einfach. Fügen Sie dem Honig ein paar Tropfen Jod hinzu. Wenn das Jod blau wird, enthält es Stärke, die natürlicher Honig nicht enthält. Dann rühren Sie ein paar Esslöffel Honig in Wasser und tropfen dort Essigessenz. Wenn das Wasser "kocht", das heißt, es beginnt Kohlendioxid zu emittieren, ist Kreide im Honig vorhanden. Zum Schluss einige Tropfen Ammoniak zu einer 50% igen Honiglösung geben. Wenn die Honiglösung braun wird und braunes Pulver am Boden des Glases ausfällt, wird der Honig mit Melasse verdünnt.
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Achten Sie auf Anzeichen von natürlichem Honig wie Geschmack und Geruch. Natürlicher Honig ist angenehm und adstringierend im Geschmack, vollständig im Mund aufgelöst, manchmal brennt er ein wenig und kribbelt an Zunge und Gaumen. Fast alle Honigsorten riechen angenehm, geschmiedeter Honig riecht normalerweise nicht.
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