Manchmal werden Hühnereier in den Kühlschrank gelegt, und die Gastgeberin kann sich nicht mehr erinnern, wie lange sie sie aufbewahrt hat. Um Ihre Familie vor einer Vergiftung mit abgestandenen Eiern zu schützen, sollten Sie vor dem Gebrauch die Eignung der einzelnen Eier überprüfen.
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Bedienungsanleitung
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Nehmen Sie das Ei in die Hand und schütteln Sie es leicht. Wenn es frisch ist, werden Sie nicht viel Zittern in der Schale fühlen. Wenn das Ei abgestanden ist, bewegt sich sein innerer Inhalt aktiv.
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Verwenden Sie Wasser, um die Qualität der Eier zu bestimmen. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf oder eine tiefe Schüssel und tauchen Sie Eier hinein. Frische bleiben unten horizontal, diejenigen, die eine Woche lang im Kühlschrank stehen, liegen schräg im Wasser und abgestandene Eier schwimmen vertikal an die Oberfläche. Diese Methode basiert auf der Tatsache, dass je länger das Ei liegt, desto mehr Luft darin gesammelt wird. Dementsprechend zieht genau die Luft, die sich im Inneren angesammelt hat, abgestandene Hühnereier an die Oberfläche.
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Die Frische der Eier kann auch extern bestimmt werden. Der Ton von frischen Hühnereiern ist gleichmäßig, die Schale ist sauber und ein wenig glänzend. Eier legen sind matt, weiß wird grau oder wird gelb.
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Eier können auch beim Kauf in einem Geschäft überprüft werden. Dazu sollten Sie ein Ovoskop verwenden - ein spezielles Gerät zur Qualitätsprüfung mit Hilfe der Übertragung. Frisches Eiweiß ist voll durchscheinend, wobei sich das Eigelb in der Mitte befindet. Eier, die ein oder zwei Wochen gelegen haben, werden ebenfalls durchscheinen, aber auf dem Eichhörnchen werden Sie kleine dunkle Bereiche bemerken. Verdorbene Eier zeigen sich überhaupt nicht.
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Die Qualitätskontrolle kann durch Brechen eines Eies auf einem Teller erfolgen. Achten Sie auf Protein. In frischen Hühnereiern ist es großartig, hat eine abgerundete Form, befindet sich dicht um das Eigelb, hat zwei Schichten - ein Gelee dicht und flüssig außen. Alte Eier verlieren die Dualität ihres Proteins, brechen es, man bekommt das Eigelb und die flüssige Proteinmasse auf einem Teller herum.
Nützliche Ratschläge
Versuchen Sie nicht mit dem Kochen zu beginnen, ohne die Frische der Eier zu überprüfen. Trotz des Datums auf der Verpackung sollten Sie sicherstellen, dass sie geeignet sind, da diese Eier eine Woche oder länger vor dem Verpacken gelegt werden können.