Das Einfrieren von Fleisch ist eine der besten Möglichkeiten für die Langzeitlagerung dieses Produkts. Damit er beim Kochen jedoch nicht alle Nährstoff- und Geschmackseigenschaften verliert, muss das Fleisch richtig aufgetaut werden.
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Bedienungsanleitung
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Fleisch sollte im Kühlschrank im unteren Regal bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 ° C aufgetaut werden. Die Auftauzeit hängt vom Gewicht des Fleisches ab. Zum Beispiel benötigt ein 2-Kilogramm-Stück normalerweise einen Tag.
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Geflügelfleisch sollte in einen Auftaubehälter mit einem speziellen Einsatz in Form eines Gitters gegeben werden, damit das Schmelzwasser, in dem sich gefährliche Salmonellenbakterien befinden, nicht in den Schlachtkörper aufgenommen wird.
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Eine andere Möglichkeit, Fleisch aufzutauen, ist kaltes Wasser. Damit nützliche Produkte nicht vom Produkt abgewaschen werden, muss es gleichzeitig in eine versiegelte Plastiktüte gelegt werden. Und dann unter einem Bach oder niedriger in einem Behälter mit kaltem Wasser ersetzen. Auf diese Weise wird das Fleisch in 1-3 Stunden auftauen.
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Wenn Sie Fleisch in kürzester Zeit auftauen müssen, können Sie die Mikrowelle benutzen. Legen Sie das Produkt in eine Keramikschale mit Deckel und Mikrowelle. Stellen Sie den Schnellabtaumodus ein und warten Sie auf das Signal des Haushaltsgeräts. Drehen Sie dann das Stück um und wiederholen Sie die Aktion. Tun Sie dies, bis das Fleisch weich ist. Denken Sie daran, dass beim Auftauen in der Mikrowelle Fleisch Vitamine und Mineralien verliert.
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Sie können Fleisch in einem Slow Cooker auftauen. Entfernen Sie dazu die Verpackung aus dem Produkt, stellen Sie sie in einen Slow Cooker und stellen Sie den Modus für 5-10 Minuten auf "Dampf" auf der Platte. So bleiben vorteilhaftere Substanzen erhalten.
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Es gibt noch einen Tipp: Ersetzen Sie gefrorenes Fleisch unter dem eingeschalteten Ventilator oder lassen Sie es am offenen Fenster. Ein Luftstrom erleichtert das schnelle Auftauen des Produkts.
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Aufgetautes Fleisch sollte unter fließendem Wasser gewaschen und sofort gekocht werden. Nicht erneut einfrieren. Dies beeinflusst das Aussehen und den Geschmack sowie die vorteilhaften Eigenschaften.
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Einige Hausfrauen frieren frisches Fleisch in großen Stücken ein. Dies erschwert ihre Aufgabe beim Auftauen eines Produkts erheblich. Es ist besser, bevor Sie es in den Gefrierschrank schicken, das Fleisch in kleine Portionen teilen und jedes Stück Frischhaltefolie einwickeln.
beachten Sie
Ein richtig aufgetautes Stück Fleisch hat eine einheitliche Farbe, eine dichte Textur und eine feuchte, elastische Oberfläche. Außerdem sollte ein frischer Geruch vom Produkt ausgehen.
Nützliche Ratschläge
Es wird nicht empfohlen, Fleisch unter warmem oder heißem Wasser aufzutauen. In diesem Fall geht der Geschmack des Produkts verloren, das Aussehen verschlechtert sich. Auch auf seiner Oberfläche vermehren sich Mikroben und Bakterien. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, große Fleischstücke auf der Arbeitsplatte aufzutauen.