Glühwein herzustellen ist eine Wissenschaft. Dies ist nicht nur warmer Wein, Glühwein ist ein leicht gesüßtes, würziges, aromatisches und wärmendes Wintergetränk. Um die Weihnachtsferien nicht mit gekochtem Wein zu verderben, ist es wichtig, den richtigen Moment zu spüren und zu erraten, in dem der fast fertige Glühwein die Zeit ist, vom Feuer zu nehmen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 750 ml Flasche Rotwein
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Cognac
- 1 Zimtstange
- von einer halben Orange schälen
- 10 ganze Nelken,
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss,
- 1/4 TL gemahlener Zimt.
Bedienungsanleitung
1
Die frische Schale einer halben Orange in Scheiben schneiden oder schlagen. Den Rest der Zutaten - alles außer Wein und Cognac - in den Topf oder den Eintopf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2
Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren weiter erhitzen. Sobald sich der Wein erwärmt und zu verdampfen beginnt, ohne auf den Siedepunkt zu warten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Temperatur zum Erhitzen des Weins sollte nicht über 80 ° C steigen, damit der Alkohol nicht aus dem Getränk verdunstet.
3
Falls gewünscht, können ganz am Ende starke Getränke hinzugefügt werden, um den Alkoholgehalt in Glühwein zu erhöhen (wenn Sie sie zu Beginn des Kochens hinzufügen, verdunstet der Alkohol schnell).
4
Stellen Sie den Topf beiseite, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang stehen. Dadurch kann der Wein mit den Aromen von Gewürzen gesättigt und auf die gewünschte Temperatur abgekühlt werden. Glühwein wird nie sehr heiß getrunken. Die optimale Vorlauftemperatur beträgt 60-65 ° C. Solcher Glühwein ist schön warm und leicht getrunken.
5
Es bleibt das Getränk zu belasten und sofort in Kreise zu gießen.
6
Glühwein wird zum Aufwärmen nicht empfohlen. Aber wenn dennoch ein solches Bedürfnis aufkam, tun Sie es auf einem sehr langsamen Feuer, wieder ohne es zum Kochen zu bringen. Glühwein kann auch in der Mikrowelle direkt im Becher erhitzt werden.
Nützliche Ratschläge
Glühwein kann sowohl aus Rot- als auch aus Weißwein hergestellt werden.
Zu lange in Eichenfässern gereifte Weine sind für Glühwein nicht geeignet.
Kaufen Sie keinen zu billigen Wein, er wird nur beim Erhitzen schlimmer.
Glühwein immer in Edelstahl, Keramik, Glas und Weinsäure kochen, kann beim Erhitzen mit einer Aluminiumpfanne reagieren und dem Endprodukt einen metallischen Geschmack verleihen.
Sie können fertige Gewürzmischungen für Glühwein kaufen. Sie haben alle Zutaten für eine bestimmte Menge Rot- oder Weißwein optimal ausbalanciert.