Selbst wenn das Restaurant eine ausgezeichnete Küche, ein schickes Interieur und eine gute Lage bietet, können die Gäste es umgehen und nicht in Massen für ein Geschäftsessen laufen. Aber banale Werbung ist schuld oder vielmehr ihre Abwesenheit.
Wählen Sie Ihr Rezept
Idee
Stretching "Wir haben geöffnet!" überraschen niemanden. Jeder schreibt so und macht auch Fotos von schönen Gerichten, als wären sie hässlich. Effektive Werbung braucht einen Grund, den niemand hat. Die Menschen brauchen Nuancen, einen Grund zum Reden, also eine Idee: eine ökologische Phytobar, eine orientalische DJ-Bar, ein psychedelisches Restaurant.
Es gibt zu viel Werbung in den Medien, so dass nur sehr helle, außergewöhnliche Werbelayouts hervorstechen können. Und auffällig sollte keine Werbung sein, sondern eine Idee! Sie müssen einen "Chip", Know-how und nicht das Restaurant selbst als einen weiteren schönen Raum bewerben, in dem Sie köstlich essen können. Verkaufen Sie weder den Namen noch den Slogan oder die dritte Rolle kostenlos - verkaufen Sie die Legende, die Atmosphäre und den Lebensstil. Konzentrieren Sie sich dabei nicht auf Kollegen, haben Sie keine Angst, die Ersten zu sein.
Außenwerbung
Die effektivste Form der Außenwerbung für ein Restaurant ist das Zeichen. Es sollte mit der Fassadengruppe kombiniert werden und im Dunkeln hervorgehoben hervorstechen. Die Informationen sollten leicht lesbar sein. Restaurants mit einem ausreichend großen territorialen Einfluss oder an schwer erreichbaren (genauer gesagt schwer erreichbaren) Orten sollten sich mehr erlauben: Auf dem Weg zum Restaurant (Kenntnis der Hauptverkehrsknotenpunkte) können Sie Werbetafeln, Werbetafeln, Leuchtkästen oder Verkehrsschilder installieren. Eine relativ neue Art der Restaurantwerbung ist der Transport (Taxis, Kleinbusse).
Die Medien
Je nach Zielgruppe kann sich das Restaurant entweder auf das Geschäft und die Information oder auf die Unterhaltungspresse konzentrieren. Wenn Sie vorhaben, Ausländer für die Einrichtung zu gewinnen, können Sie nicht auf Englisch verzichten. Im Allgemeinen eignet sich die Presse besser für Image-Werbung - sie fördert das Image der Institution, das ihrem Konzept entspricht. Das ursprüngliche Layout des Restaurants sollte genau ein solches Bild und ein Minimum an Text enthalten, wörtlich: Name, Slogan, Adresse und eine weitere kurze Phrase, da die Leute beim Lesen der Presse die Werbung NICHT LESEN. Wenn ein Restaurant etwas mehr über sich selbst sagen möchte, können Sie über einen Artikel nachdenken, da viele Veröffentlichungen spezielle Abschnitte zu Restaurants enthalten. Sie können beispielsweise für Journalisten eine Meisterklasse zum Kochen von Sushi abhalten.
Briefe
Es gibt zwei Haupttypen von Newslettern: Mail, SMS und Internet-Mailing. Unabhängig davon eine erfolgreiche, die sich an bestimmte Vertreter der Zielgruppe richtet. Briefe sollten nur an die Adressen gesendet werden, von denen aus zukünftige Kunden in der Lage und bereit sind, ins Restaurant zu kommen. Web-Mailing ist billiger und oft effektiver. Stammkunden können gebeten werden, selbst eine E-Mail zu hinterlassen.
Glanz
In einer Institution mit mittlerer und höherer Preiskategorie sollte ständig ein Informationsdruck erfolgen: Visitenkarten des Restaurants, detaillierte Broschüren mit den Hauptgerichten der Speisekarte und der Legende. Der Werbedruck ist bestimmten Werbeaktionen und Veranstaltungen gewidmet und dient hauptsächlich der Verteilung oder Vorverteilung im Restaurant selbst (auf Tischen oder in Ordnern).
Anwesend
In Restaurants können Souvenirprodukte sehr vielfältig sein, die Hauptanforderung dafür ist Originalität, Konzeptualität. Die Rolle von Souvenirprodukten kann erfüllt werden durch: Kontoordner, die Besucher mitnehmen können, Blechdosen mit den Symbolen des Restaurants, Kerzen mit Symbolen, Pralinen mit dem Logo des Restaurants usw. - Der Spielraum für Kreativität ist enorm. Eine gute Idee ist die Übereinstimmung mit der Image-Werbung der Institution, aber solche Produkte funktionieren nur dort, wo sie rauchen.
Tv
Die Effektivität der Restaurantwerbung im Fernsehen ist ein strittiger Punkt. Die Schwierigkeit besteht darin, dass Fernsehen im Gegensatz zu einem Restaurant ein Element der Massenkultur ist. Für Restaurants im Fernsehen ist es eine gute Option, bestimmte Veranstaltungen zu sponsern: Sportspiele, Konzertprogramme. Erfolgreiche Erfahrung - Preispools und Teilnahme an speziellen Programmen über Restaurants für Verbraucher. Nur Fastfood mit einem Netzwerk von mindestens 8-10 Betrieben kann auf eine gewisse Wirksamkeit der Fernsehwerbung zählen.
Radio
Die Werbung für ein Restaurant im Radio ist in zwei Fällen wirksam: bei der Eröffnung einer neuen Einrichtung (die Kampagne sollte mindestens 3 Wochen mit 6-8 Verkaufsstellen pro Tag dauern) und bei der Werbung für bestimmte Werbekampagnen (Einladung zu einer Party, Informationen zu Geschäftsessen, Frühstück), Rabatte auf der Speisekarte usw.). Damit eine solche Werbung wirklich funktioniert, muss das Video ein Spiel sein, mit einer interessanten Idee, die das Konzept und sogar den Stil der Institution widerspiegelt. Je mehr „Witze“ ein Radioclip enthält, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit seiner Wirksamkeit.
Mundpropaganda
In der Gourmetbranche (teure High-End-Restaurants) ist Mundpropaganda, die Abhaltung verschiedener Veranstaltungen, die Anziehung berühmter Personen, die Schaffung ungewöhnlicher Informationsanlässe, die Förderung eines Küchenchefs usw. sehr wichtig. Arkady, ein berühmter Gastronom und Anhänger Novikov, der das Restaurant "Cheese" eröffnete, befahl den Managern, in der ersten Woche nach der Eröffnung auf alle Anrufe potenzieller Kunden zu antworten: "Alle Tische sind besetzt … Sie können übermorgen eine Bestellung aufgeben." Der Gastronomen arbeitete einige Zeit ratlos und sorgte für Aufsehen und den Ruf eines beliebten Ortes. Je höher die Kosten einer durchschnittlichen Rechnung sind, desto weniger Direktwerbung spielt die Rolle und desto größer - PR. Im Internet Vorteile des Internets gegenüber anderen Methoden: niedriger Preis, schnelle Platzierung, breite Zielgruppe und Wachstum.
Auf einem spezialisierten Portal über Freizeit und Restaurants können Informationen vollständig bereitgestellt werden: eine Beschreibung des Restaurants (Konzept, allgemeine Atmosphäre, Spezialitäten, Informationen über den Küchenchef, Innenaufnahmen), Nachrichten (Veranstaltungen, Veranstaltungen und Verkostungen, Änderungen in der Speisekarte, Eröffnung neue Restaurants, Einführung zusätzlicher Dienstleistungen), ein vollständiges Menü mit Getränken mit Preisen, Koordinaten (Adresse, Telefon, Lageplan) und Öffnungszeiten, die Möglichkeit, einen Tisch oder ein Bankett online sowohl für den B2B-Sektor als auch für B2C zu bestellen. Darüber hinaus ist das Internet die einzige Medienumgebung, in der Sie keine Angst vor Experimenten, scharfen Kurven und ungewöhnlichen Methoden haben können. Webdesign-Tools, HTML-Funktionen, Grafiken, Flash, Java usw. sind für die Erstellung jeglicher Art von Werbematerial praktisch unbegrenzt.
Stick Fisch
Es ist gut, ein Restaurant an eine bekannte Marke zu binden. In diesem Fall wird eine assoziative Beziehung zwischen ihnen hergestellt und die Einstellung zur Marke auf das Restaurant übertragen. Daher kann die Werbung für ein Restaurant in Boutiquen und Einkaufszentren (abhängig von der Preiskategorie des Restaurants und seinem Konzept) einen guten Effekt haben - die sogenannte Cross-Promotion, wenn Geschäfte, Salons und Boutiquen ein System gegenseitiger Rabatte oder gegenseitiger Informationsunterstützung vereinbaren.