Glasuren beim Kochen werden verwendet, um Kuchen, Kuchen, Kuchen zu dekorieren. Fast alle Hausfrauen können Schokoladenglasur herstellen. Osterkuchen, Rumfrauen und einige verschreibungspflichtige Kuchen müssen jedoch mit weißem Zuckerguss überzogen werden. Und das machen sie schon ganz anders.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Zuckerglasur:
- 300 g Zucker;
- 100 g Wasser.
- Proteinglasur:
- Saft von 0, 5-1 Zitrone;
- 1 Tasse Puderzucker;
- 1 Eiweiß.
Bedienungsanleitung
1
Um eine Zuckerglasur zu erhalten, lösen Sie 300 g Zucker in Wasser. Die resultierende Lösung kräftig erhitzen. Entfernen Sie den entstehenden Zuckerschaum. Kühlen Sie die Glasur ab, bis sie eingedickt ist. Sobald die Masse eingedickt ist, verteilen Sie sie auf dem Kuchen. Sie können ein wenig Glasur in kleine Formen gießen - Sie erhalten süße Dekorationen.
2
Um die Proteinglasur zuzubereiten, zerdrücken Sie das weiße Ei (nicht verquirlen) das Eiweiß mit Puderzucker. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Fügen Sie den Saft ein wenig zu dem mit Zucker zerkleinerten Protein hinzu.
3
Beide Arten von Glasur können mit einem Spatel oder Messer gleichmäßig in einer Schicht gebacken werden. Wenn die Glasur schnell dicker wird und nicht gleichmäßig aufgetragen werden kann, schmelzen Sie sie leicht.
4
Weiße Glasuren können nach Belieben mit natürlichen Farbstoffen getönt werden. Gelb - aus Zitronenschale, Orangen- oder Karottensaft. Grün wird aus Spinatblättern gewonnen, Braun aus starkem Kaffee, Rot und Rosa aus Kirschsaft, Erdbeeren, Himbeeren oder Rüben.
Nützliche Ratschläge
Proteinglasur kann glänzend sein, wenn das Produkt im Ofen leicht gebräunt ist. Dies gilt für das Backen ohne Buttercreme;
Auf eine weiße Glasur können Sie farbige Zuckerstreusel zur Dekoration gießen.