Glühwein ist ein Getränk, das es so angenehm macht, sich bei schlechtem Wetter verwöhnen zu lassen, weil er warm serviert wird und nicht nur die Seele, sondern auch den Körper wärmt. Glühwein wird häufiger auf der Basis von Rotwein mit Gewürzen und in einigen Fällen von Honig hergestellt. Aber auch Weißwein ist geeignet. Es passt gut zu Piment und Nelken, aber die Rosinen, die dem traditionellen Glühwein zugesetzt werden, werden am besten durch Kirschen ersetzt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Weißwein - 0, 75 l
- Zucker - 100 g
- Kirsche - 700 g
- Nelken - 1 g
- Piment - 1 g
- trockene Orangenschale - 3 g
- Emailpfanne
- Herd
Bedienungsanleitung
1
Wählen Sie Weißwein, der sich an den Eigenschaften der Traube orientiert, aus der er hergestellt wird. Meistens nehmen sie für den Glühwein Weine aus der Neuen Welt - Argentinien, Australien, Chile. Sie kosten weniger als Weine der Alten Welt, sind aber weder im Geschmack noch im Aroma minderwertig. Wenn Sie finanziell nicht eingeschränkt sind, können Sie natürlich die Produkte italienischer oder französischer Winzer verwenden. Besonders gut sind die in der Lombardei und in der Provence produzierten Weine.
2
Kaufen Sie Kirschen mit farbigem Saft. Diese Fähigkeit von Beeren hängt nicht vom Reifegrad ab, sondern nur von der Sorte und ist leicht zu überprüfen. Spülen Sie die Kirschen zu Hause unter fließendem kaltem Wasser ab und verteilen Sie sie zum Trocknen auf einem Tuch. Entfernen Sie die Samen von den Beeren. Sie sollten sich über der Schüssel befinden, um keinen Tropfen kostbaren Safts zu verlieren. Entkernte Kirschen sollten mit Zucker bestreut und ca. 1 Stunde ruhen gelassen werden.
3
Gießen Sie die Beeren mit Wein, fügen Sie Nelkenknospen und Piment hinzu, setzen Sie eine kleine Orangenkruste ein, bedecken Sie, bedecken Sie auf 70 Grad. Wenn sich auf der Oberfläche des Glühweins Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel. Probieren Sie es aus. Fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Versuchen Sie, den Wein "am Rande" zu halten - bringen Sie ihn zum Kochen, aber lassen Sie ihn nicht kochen. Tatsache ist, dass es beim Kochen seinen Geschmack verliert.
4
Den Glühwein vom Herd nehmen, einwickeln und an einen warmen Ort stellen. Je langsamer es abkühlt, desto aromatischer und reicher wird es. Einer der häufigsten Fehler ist das Filtern von Glühwein in dieser Phase. Dies sollte auf keinen Fall getan werden, da darauf bestanden wird, dass ätherische Öle von Gewürzen und Gewürzen auf Wein übergehen. Das Getränk kann frühestens 4-5 Stunden nach dem Aufbrühen gefiltert werden.
5
Glühwein aus Weißwein und Kirschen vor dem Servieren auf eine Temperatur von 70-85 Grad vorheizen. Und denk dran, diesmal sollte er nicht kochen. Trinken Sie es, begleitet von einer kleinen Menge frischer, verweilender Kekse oder nicht sehr scharfer Hartkäse, die vorzugsweise in derselben Region hergestellt werden wie der Wein, aus dem Glühwein hergestellt wird.