Für den Winter möchte ich so viele leckere Salate, Marmeladen und andere Gerichte wie möglich zubereiten. Ich schlage vor, Sie machen auch Kaviar aus grünen Tomaten. Es passt perfekt zu Kartoffeln oder zu allen Arten von Fleischgerichten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - grüne Tomaten - 3 kg;
- - Zwiebel - 1 kg;
- - Karotten - 1, 5 kg;
- - Rüben - 1, 5 kg;
- - Pflanzenöl - 0, 5 l;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Salz - 3, 5 Esslöffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
- - Essigsäure - 2 Esslöffel.
Bedienungsanleitung
1
Gehen Sie bei Gemüse wie Zwiebeln, Rüben und Karotten wie folgt vor: Spülen Sie es unter kaltem fließendem Wasser ab und geben Sie es in eine Mixschüssel. Mahlen Sie diese Gemüsemischung zu einer einheitlichen Konsistenz, dh zu einem pürierten Zustand. Die resultierende Masse in eine vorbereitete Pfanne mit ausreichend tiefem Boden geben.
2
Fügen Sie in einer püreeähnlichen Gemüsemasse Zutaten wie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kristallzucker, Sonnenblumenöl und Salz hinzu. Alles gut vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, kochen Sie sie und vergessen Sie nicht, sie gleichzeitig eineinhalb Stunden lang auf einem relativ niedrigen Feuer zu rühren.
3
Wenn die Garzeit für die Gemüsemischung abgelaufen ist, geben Sie Essigessenz hinein. Mischen Sie alles wie es sollte, dann kochen Sie die resultierende Masse für weitere 5 Minuten.
4
Nach 5 Minuten den Kaviar von der grünen Tomate vom Herd nehmen und in vorbereiteten sterilisierten Gläsern verteilen.
5
Geben Sie Gläser mit grünem Tomatenkaviar in eine Schüssel mit Wasser. Kochen Sie die Gemüsemasse in einem so eigenartigen Wasserbad eine Viertelstunde lang. Rollen Sie nach 15 Minuten die Eier unter die Decke.
6
Stellen Sie das Geschirr mit der Gemüsemasse auf den Kopf, bedecken Sie es beispielsweise warm mit einer Decke und berühren Sie es erst, wenn es vollständig abgekühlt ist. Kaviar aus grüner Tomate ist fertig! Lagern Sie dieses Gericht an einem ziemlich kühlen Ort, dh im Keller.