Die Zucchini-Saison dauert den ganzen Sommer und die Hausfrauen probieren mit ihnen viele neue und originelle Rezepte. Zucchini kann gebraten, gedünstet, mit Aufläufen und Pfannkuchen gekocht werden. Und wie schön ist es, im Winter ein Glas mit duftendem eingelegtem Gemüse mit süßen Äpfeln zu öffnen. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem einfachen und ungewöhnlichen Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 1 kg Zucchini;
- 0, 5 kg Äpfel;
- 300 g Karotten;
- Dillschirme.
- Für Marinade:
- 150 ml Essig;
- 1 EL Salze;
- 2 EL Zucker
- 1 Liter Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Stellen Sie saubere und trockene Gläser mit gesenktem Hals in den kalten Ofen und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang bei 150 bis 180 ° C. Decken Sie die Deckel mit kochendem Wasser ab oder kochen Sie sie in einem separaten Topf. Sie können Gläser auf traditionelle Weise auf dem Herd sowie moderne Gläser in der Mikrowelle oder am Luftgrill sterilisieren.
2
Wählen Sie zum Beizen dichte, trockene Zucchini ohne offensichtliche Beschädigung. Es ist besser, junge Früchte zu nehmen. Die Zucchini mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Stiele und schälen Sie die Früchte mit einem Messer oder Schäler. Schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Halbkreise. Samen können nicht entfernt werden. Entfernen Sie von gewaschenen Äpfeln, vorzugsweise süß, aber hart, den Kern, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Geschälte Karotten werden am besten in Würfel geschnitten.
3
Verwenden Sie für eine Marinade eine Emailpfanne. Füllen Sie es mit gefiltertem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Salz, Zucker und gewaschenen und getrockneten Dill in Wasser geben. Hitze leicht reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Essig hinzu, rühren Sie die Marinade um und schalten Sie den Herd aus. Falls gewünscht, können der Marinade auch Kreuzkümmel oder geschälte Meerrettichwurzelstücke zugesetzt werden.
4
Tamponäpfel, Karotten und Zucchini fest in sterilisierte Gläser geben, heiße Marinade einschenken. Als nächstes stellen Sie die Dosen wieder in den Ofen und pasteurisieren sie bei 100 ° C für 15-25 Minuten ohne Deckel. Die Pasteurisierungszeit hängt vom Dosenvolumen ab. Schließen Sie danach die Lider fest und seien Sie vorsichtig: Fassen Sie nicht am Hals. Damit die Banken nicht platzen, müssen sie auf den Kopf gestellt und an einen dunklen Ort gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie die Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort.