Zucchini in einer heißen Marinade ist ein großartiger Snack. Sie können die Zucchini als Vorbereitung für den Winter marinieren und einige Zeit aufbewahren, oder Sie können sie nach einem schnellen Rezept kochen und direkt dort servieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für würzige Zucchini:
- 4-5 kleine Zucchini;
- Piment und schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- 10 Knoblauchzehen;
- mehrere Zweige Petersilie und Sellerie;
- ein kleiner Haufen Dill;
- Meerrettichwurzel;
- Marinade:
- 1, 5 Liter Wasser;
- 350 ml 6% Essig;
- 100 g Zucker;
- 100 Salz.
- Für Zucchini mit Minze:
- mehrere kleine Zucchini;
- 150 ml Apfel- oder Weinessig;
- 150 ml Olivenöl;
- Knoblauchzehe;
- 1 Paprika;
- mehrere Zweige Minze;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für Zucchini mit Pilzen:
- 2 kleine Zucchini;
- 150 g Champignons;
- 1 Paprika;
- Saft einer Zitrone;
- Olivenöl;
- 1 EL Weinessig;
- Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Würzige Zucchini
Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie alle dafür notwendigen Zutaten und bringen Sie die Marinade zum Kochen.
2
Die Zucchini gründlich waschen, mit kaltem Wasser abspülen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Übrigens wird zum Beizen empfohlen, kleine Zucchini mit einer Länge von nicht mehr als 25 Zentimetern zu nehmen. Den roten Pfeffer entlang schneiden, den Knoblauch und den Meerrettich schälen. Die Grüns fein hacken. Sterilisieren Sie die Gläser. Geben Sie jeweils Gemüse, Knoblauch und Meerrettich auf den Boden. Zucchinikreise stapeln, heiße Marinade einschenken. Rollen Sie die Dosen auf.
3
Zucchini mit Minze
Die Zucchini gründlich waschen, in 2 cm dicke Kreise schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie ein Papiertuch auf, damit es überschüssiges Fett aufnimmt. Knoblauch schälen, fein hacken. Die Samen schälen, in Kreise schneiden. Zucchini in eine große Schüssel geben, Knoblauch und Pfeffer darauf legen. Die Minze mit einer Schere schneiden und in die Schüssel geben. Gießen Sie etwas Olivenöl. Salz und Pfeffer.
4
Essig zum Kochen bringen und mit Zucchini füllen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Im Prinzip können Sie sie in wenigen Stunden servieren, aber besser mehrere Tage stehen lassen. Ein solches Rezept kann nicht auf hausgemachte Konfitüren zurückgeführt werden. Lagern Sie den Snack daher nicht zu lange.
5
Zucchini in einer heißen Marinade mit Pilzen
Zucchini abspülen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Schälen und fein hacken. Den Thymian abspülen, trocknen und die Blätter trennen. Die Pilze waschen, hacken und fünf Minuten braten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6
Mischen Sie in einem separaten Topf Essig, Thymian, Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser. In Brand setzen und zum Kochen bringen. Mischen Sie Pilze und heiße Marinade, gießen Sie diese Mischung aus Zucchini. Sofort einen Snack servieren.