Eingelegte Tomaten gehören zu den beliebtesten Gerichten unter einer Vielzahl von hausgemachten Konfitüren. Es gibt viele Rezepte - sowohl traditionelle als auch originellere und ungewöhnlichere. Machen Sie eine klassische Tomatenmarinade und versuchen Sie dann, die Zusammensetzung der Konservierungslösung zu variieren. Mit einer bestimmten Fähigkeit können Sie Ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse entdecken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 3 Liter Dose Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 1 Karotte;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- Selleriegrün;
- Dillzweig mit Samen;
- Piment nach Geschmack;
- Paprika nach Geschmack;
- 25-60 g Salz;
- 25-200 g Zucker;
- 2 Esslöffel Essig (9%);
- 600 ml Stachelbeersaft;
- 200 g Meerrettichwurzel;
- kochendes Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Waschen und sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Glas mit heißem Dampf und legen Sie dann eine Schicht Gemüse und Gewürze auf den Boden. Für das Substrat: einen großen Zwiebelkopf schälen und in zwei Teile schneiden; in Scheiben von mittelgroßem 1 Paprika teilen; Schneiden Sie die Karotten in ca. 5 mm dicke Kreise.
2
Gießen Sie den Inhalt der Dose mit kochendem Wasser und verschließen Sie den Behälter mit einem Plastikdeckel. Werfen Sie ein Handtuch darauf und lassen Sie die resultierende würzig-pflanzliche Mischung eine halbe Stunde lang einweichen.
3
Gießen Sie den Inhalt der Dose mit kochendem Wasser und verschließen Sie den Behälter mit einem Plastikdeckel. Werfen Sie ein Handtuch darauf und lassen Sie die resultierende würzig-pflanzliche Mischung eine halbe Stunde lang einweichen.
4
Gießen Sie die Marinade aus dem Glas in die Pfanne, fügen Sie ein Tischboot mit grobem kristallinem Salz und der gleichen Menge Kristallzucker hinzu. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, die Tomaten wieder auffüllen und 2 Esslöffel 9% igen Essig einfüllen.
5
Rollen Sie das Werkstück zur Langzeitlagerung in einen Blechdeckel mit einem Gummiring. Bevor Sie das Glas in die Kälte stellen, wickeln Sie es in eine Fahrraddecke und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6
Versuchen Sie, Tomatenmarinade zuzubereiten, indem Sie Essig durch sauren Beerensaft ersetzen. So kann ein Werkstück mit einem ungewöhnlich hellen Geschmack auf der Basis von 600 ml frisch gepresstem und abgesiebtem Stachelbeersaft hergestellt werden. Für Gewürze Meerrettichwurzel (200 g) hinzufügen.
7
Füllen Sie geschälte Tomaten in sterile Gläser, indem Sie zuerst den Stiel jedes Gemüses mit einer Gabel durchstechen. Meerrettich abspülen und vorsichtig mit einem Messer abkratzen, dann in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
8
60 g Speisesalz und ein Glas Kristallzucker in zwei Litern Wasser verdünnen, Stachelbeersaft in die resultierende Lösung gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Tomaten und rollen Sie die Gläser auf (siehe Schritt Nr. 5).