Ratatouille ist ein ziemlich einfaches und äußerst leckeres Gemüsegericht. Es wird im Ofen gekocht, sieht auf dem Esstisch wunderschön aus und kann jeden Urlaub schmücken.
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Du wirst brauchen
- Für das Gericht:
- Zucchini - 2 Stk.
- Aubergine - 2 Stk.
- Tomaten - 3 Stk.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Käse - 100 g
- Für die Sauce:
- saure Sahne - 100 g
- Olivenöl - 1 EL. l
- Dill / Petersilie - 50 g
- Salz - 1/4 TL
- Gewürze: Asafoetida, schwarzer Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben. Mittlere Hitze aufsetzen. Kartoffeln kochen, bis sie gekocht sind.
2
Waschen Sie den Rest des Gemüses - Auberginen, Zucchini, Tomaten. Es ist besser, Gemüse mit etwa demselben Durchmesser zu nehmen, um die Ratatouille schön zu machen.
3
Während die Kartoffeln gekocht werden, schneiden Sie die Auberginen in runde Scheiben. Die gehackte Aubergine mindestens 15 Minuten in Salzwasser einweichen, um ihre natürliche Bitterkeit zu beseitigen.
4
Danach das restliche Gemüse - Zucchini und Tomaten - ebenfalls in runde Scheiben schneiden. Überprüfen Sie die Kartoffel. Wenn sie oben weich wird, kühlen Sie sie ab. Dann schälen und ebenfalls in runde Stücke schneiden.
5
Dann machen Sie die Sauce. Verwenden Sie dazu einen Mixer, um alle Zutaten für die Sauce zu mischen - Sauerrahm, Kräuter, Olivenöl und Salz. Fügen Sie Gewürze für die Schärfe hinzu. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Asafoetida indisches Gewürz hinzu. Sie wird der Sauce einen Zwiebel-Knoblauch-Geschmack geben.
6
Legen Sie die Ratatouille aus. Sie können das Gemüse in eine runde Form bringen, zum Beispiel in eine gusseiserne Pfanne. Eine rechteckige Form reicht aus. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl in den Boden der Form. Dann abwechselnd vertikal die Gemüsekreise verteilen - Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten. Und so weiter im Kreis.
7
Wenn Sie das gesamte Formular mit Gemüse füllen, gießen Sie das Gemüse mit Sauce. Machen Sie es so, dass die Sauce zwischen die Scheiben kommt.
8
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie die gebackene Ratatouille. Während das Gemüse gebacken wird, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Drehen Sie gelegentlich die Pfanne im Ofen, um das gesamte Gemüse zu backen.
9
Nach einer Stunde sollte das Gericht fast fertig sein. Entfernen Sie die Folie vom Gemüse, bestreuen Sie die Ratatouille mit geriebenem Käse. Weitere fünf Minuten backen, bis eine knusprige Käsekruste erscheint. Heiß auf den Tisch servieren.
Nützliche Ratschläge
Um den Geschmack dieses Gemüsegerichts zu variieren, können Sie Gemüse in Scheiben schneiden.