Brötchen, die russischen Feinschmeckern bekannt sind - Kalifornien, Philadelphia, Alaska - kamen aus Amerika zu uns. Dies ist eine Anpassung der japanischen Küche an den Geschmack der Amerikaner. Es ist jedoch nichts Seltsames daran, dass sie auch dem Geschmack unserer Landsleute entsprachen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Reis
- Nori Seetang
- Reisessig
- Zucker
- Fisch
- Gemüse
- fliegender Fischrogen
- Rollenspinnmatte
- scharfes Messer mit langer Klinge
- Sojasauce
- Wasabi
- eingelegter Ingwer
Bedienungsanleitung
1
2 Tassen runden Reis kochen. Es ist besser, spezielle Sorten für Sushi und Brötchen zu nehmen - sie sind klebriger. Gießen Sie sie mit der gleichen Menge kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann den Verband aus 50 ml einfüllen. Reisessig, 30 ml. Wasser und 10 g Kristallzucker.
2
Abdecken, weitere 5-7 Minuten brennen lassen, dann vom Herd nehmen, in eine Holzschale geben und abkühlen lassen. Wenn keine Holzschale vorhanden ist, legen Sie den emaillierten Leinwandstoff in mehreren Schichten gefaltet aus. Dies muss so erfolgen, dass die überschüssige Flüssigkeit absorbiert wird und der Reis für die Brötchen die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3
Lachsfilet, Avocado und Gurken schneiden, Käse pürieren - wir machen Philadelphia zu Hause. Dies ist eine Roll-Up-Rolle. Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden. Das Hauptprinzip des Kochens ist, dass Reis auf die Nori-Algen gelegt wird und nicht umgekehrt. Um diese Brötchen bequemer zu essen, werden sie optional entweder mit einem Stück Fisch oder einer Paniar-Panade bedeckt - mit Sesam.
4
Eine Bambusmatte ausbreiten, Reis darauf legen, dann ein Blatt Nori-Seetang, leicht mit Wasser angefeuchtet. Drücken Sie mit Ihrer Handfläche, damit sie zusammenkleben. Kombinieren Sie die Gurke, Avocado und Philadelphia Käse, tragen Sie die Masse auf die Nori. Bilden Sie eine Rolle und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer mit einer langen, schmalen Klinge ab. Wickeln Sie jedes Stück Rolle in einen Lachsstreifen: Sie können nicht ganz, sondern nur die obere Hälfte.
5
Kombinieren Sie Reis und Nori für die California Roll auf ähnliche Weise. Krabbenfleisch hacken, mit japanischer Mayonnaise und frischer Gurke mischen - die Füllung ist fertig. Wickeln Sie die Rolle ein, schneiden Sie sie, jedes Stück wird im orangefarbenen Tobiko-Kaviar "paniert". Die Farbe des Kaviars kann jedoch variieren: Es ist auch rot, schwarz oder sogar grün - Ihre Wahl hängt von der Farbe der übrigen Zutaten ab.
6
Die Brötchen mit japanischer Mayonnaise schmieren und im Ofen backen. Sie bekommen ein gebackenes Brötchen zu Hause gekocht. Als Füllung können Sie Aal, gehackte Garnelen oder Muscheln nehmen. Normalerweise werden gebackene Brötchen heiß gegessen, aber wenn sie kalt sind, sind sie auch köstlich. Mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren, um Ihre Gäste zu begeistern.
beachten Sie
Legen Sie nicht zu viele Füllungen auf die Rollen, da sie sonst auseinanderfallen.
Nützliche Ratschläge
Verwenden Sie eine Bambusmatte, um das Zusammenfalten der Brötchen zu vereinfachen.