Lebersalat mit gekochten Bohnen und eingelegten Gurken ist ein sehr leckeres und herzhaftes Gericht, das sowohl für das Tagesmenü als auch für den festlichen Tisch gleichermaßen geeignet ist. Sie brauchen nicht viel Zeit, um es zu kochen, und der Geschmack wird Sie begeistern, da Rinderleber gut zu vielen Produkten passt.
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Zutaten
- 250 g Rinderleber;
- 220 g weiße Bohnen;
- 3 mittel eingelegte Gurken;
- 1 Karotte (mittelgroß);
- 6 Esslöffel Sauerrahm (15% Fett);
- 3 Zweige grüner Dill.
Kochen:
- Spülen Sie die weißen Bohnen vor dem Kochen ab, entfernen Sie Staub und kleine Rückstände und entfernen Sie beschädigte Früchte. Kochen Sie es dann, bis es vollständig gekocht ist (das Verhältnis von Bohnen und Wasser beträgt eins zu drei, dann nehmen die Bohnen genügend Feuchtigkeit auf).
- Die Rinderleber etwa eine halbe Stunde in Milch oder Wasser einweichen, alle Filme und Röhrchen entfernen, in beliebige Stücke schneiden und auch bis zum Kochen in Salzwasser kochen. Die Leber abkühlen lassen und dann auf einer groben Reibe reiben.
- Die gekochten gekochten Karotten schälen und wie die Leber einreiben.
- Reiben Sie eingelegte (oder eingelegte) Gurken auf eine feine Reibe.
- Geben Sie die zubereiteten Speisen in eine Schüssel, in der wir den Salat kneten.
- Gekochte Bohnen mit Wasser in einem Sieb abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit weg ist, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In die Schüssel geben, um die restlichen Zutaten zu erhalten.
- Den Salat mit fettarmer Sauerrahm anrichten (optional können Sie auch Mayonnaise verwenden). Den Salat nach Belieben salzen.
- Dillgrün wird ebenfalls nach Belieben hinzugefügt. Es sollte fein gehackt und in eine Salatschüssel gegeben werden.
- Zum Schluss alle Zutaten des Salats gründlich mit einem Löffel mischen. Das Gericht ist sofort nach dem Kneten essfertig.
Lebersalat mit gekochten Bohnen wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu den Hauptgerichten auf dem Tisch serviert.