Wenn am Ende des Sommers die Fülle an Früchten erstaunlich ist, stellt sich die Frage, was mit all diesem Reichtum zu tun ist. Neben Marinaden, Konfitüren und anderen Konserven können Sie auch hausgemachte Trockenfrüchte herstellen. Dann erinnert Sie das duftende Kompott aus diesen getrockneten Früchten an die heißen Sommer an kalten Winterabenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Äpfel
- Birnen
- Himbeeren;
- Walderdbeeren;
- leeres Papier;
- Zeitungen;
- dicker Baumwollfaden;
- die Nadel.
Bedienungsanleitung
1
Äpfel und Birnen abspülen. Entfernen Sie den Kern von der Frucht und schneiden Sie ihn in fünf Millimeter dicke Scheiben. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die verdorbenen.
2
Fädeln Sie Fruchtscheiben an einem dicken Faden, lassen Sie kleine Lücken dazwischen oder verteilen Sie eine dünne Schicht auf sauberem Papier. Legen Sie die Beeren in einer dünnen Schicht auf ein Stück Papier und legen Sie einen Stapel Zeitungen darunter. Zeitungen werden benötigt, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
3
Legen Sie Früchte und Beeren vier Tage lang in die Sonne. Sie können sie an einem gut belüfteten Ort unter dem Dach platzieren: auf dem Balkon oder auf der offenen Veranda. Das echte Trocknen im Schatten dauert viel länger.
4
Alle vier Stunden die getrockneten Beeren umrühren und die nassen Zeitungen gegen trockene austauschen. Auf Papier ausgelegte Früchte müssen ebenfalls umgerührt werden.
5
Damit der Tau nicht auf im Freien getrocknete Früchte und Beeren gelangt, bringen Sie sie nachts zum Haus.
6
Es dauert vier Tage bis zwei Wochen, bis die Früchte vollständig getrocknet sind. Fertige Trockenfrüchte sollten weich und elastisch sein. Getrocknete Apfelfrüchte sind idealerweise cremig. Richtig getrocknete Beeren sollten beim Zusammenpressen nicht zusammenkleben. Außerdem behalten auf diese Weise getrocknete Beeren ihre heilenden Eigenschaften länger.
7
Fertige Trockenfrüchte zur Lagerung. Idealerweise sollten sie in Papier- oder Stoffbeuteln aufbewahrt werden und an einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 8-10 ° C hängen. Es ist klar, dass es in einer Stadtwohnung ziemlich schwierig ist, solche Lagerbedingungen zu beobachten. Legen Sie daher getrocknete Früchte nach Hause in einen luftdichten Behälter und legen Sie sie an einen dunklen Ort. Dort werden sie vor Gerüchen und Feuchtigkeit geschützt.
8
Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die gelagerten Früchte. Wenn Schimmel auf ihnen erscheint, müssen Sie sie wegwerfen.
Nützliche Ratschläge
Für die Herstellung von getrockneten Früchten werden am häufigsten süß-saure oder saure Apfelsorten verwendet.
Wenn das Wetter nicht zum Trocknen von Früchten und Beeren im Freien geeignet ist, können Sie diese im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C unter Rühren alle zwei Stunden trocknen.
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