Suchen Sie nach Anweisungen, wie Sie den Teig auf Pfannkuchen kneten können? Es gibt viele Rezepte, denn wie viele Hausfrauen, so viele leckere Variationen. Einige Leute mögen zarte dünne Pfannkuchen, andere mögen dicke und duftende. Vier Knetoptionen gelten jedoch als universell - in Milch, Trink- und Mineralwasser, Kefir.
Wählen Sie Ihr Rezept
Früher wurden Pfannkuchen hauptsächlich auf Fastnacht gebacken. Rund, herzhaft, fett aus hausgemachter Butter - sie symbolisierten die gelbe Sonne beim Festival. Oft wurden dem Teig Buchweizen- oder Roggenmehl, Fettmilch von ihrer Kuh oder sogar saure Sahne zugesetzt. Es war so ein Genuss, der auf dem Tisch mit Gurken, Pilzen, Flussfisch und süßen Füllungen serviert wurde.
Herrinnen backen heute selten dicke Pfannkuchen. Geben Sie jedem durchsichtig, durchscheinend, mit einer Lochstruktur. Zu wissen, wie man Pfannkuchenteig macht, ist überhaupt nicht schwierig zu backen.
In Milch
Dies ist das beliebteste Rezept unter Köchen für die Herstellung von Pfannkuchenteig. Geeignet zum Kneten von Kuhmilch und zum Kauf eines beliebigen Fettgehalts. Zuvor empfehlen die Hausfrauen, es auf etwa Raumtemperatur zu erwärmen, damit die Textur des Teigs luftiger wird.
Was Sie brauchen:
- Milch - 1 l;
- sechs Eier;
- Mehl - zwei Gläser;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - zwei bis drei Esslöffel (abhängig von der erwarteten Süße).
Wie kneten:
- Hühnereier zerbrechen, mit einem Schneebesen mit Salz und Zucker mischen.
- Milch unter Rühren einfüllen.
- Sieben Sie das Weizenmehl, gießen Sie es in kleinen Portionen in die Mischung und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer. Dünne Pfannkuchen werden erhalten, wenn die Konsistenz des Tests einer nicht zu dicken sauren Sahne ähnelt.
- Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen.
Tipp: Es ist besser, raffiniertes Öl zu nehmen, das für das Rezept geruchlos ist. Es ändert nichts am Geschmack von fertigen Pfannkuchen.
Auf Kefir
Diese Option, wie man Teig für Pfannkuchen macht, wird sparsame Hausfrauen ansprechen, die sich fragen, wo sie saure Milch geben sollen. Um Pfannkuchen auf Kefir zu backen, müssen Sie kein erfahrener Koch sein - das Rezept steht auch unerfahrenen Teenagern zur Verfügung.
Was Sie brauchen:
- Kefir (es ist besser, 3% zu nehmen) - 1 Liter;
- Mehl - zwei facettierte Gläser;
- Zucker - 3-4 Teelöffel (abhängig von der gewählten Füllung);
- Soda - ein Dessertlöffel;
- vier Eier;
- Salz - auf der Messerspitze;
- Pflanzenöl - sechs Esslöffel.
Wie kneten:
- Eier vorsichtig mit einem Mixer schlagen und mit Kefir verbinden.
- Zucker und Salz gründlich umrühren, damit keine Körner zurückbleiben.
- Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in dosierten Portionen ein. Dies erspart Ihnen die mögliche Bildung von Klumpen.
- Soda in einem Löffel kochendem Wasser verdünnen, sofort den Teig untermischen.
- Fügen Sie raffiniertes Öl hinzu und mischen Sie es mit einem Mixer.
Tipp: Um zu vermeiden, dass Küchentisch, Kleidung und Wände mit Teig bespritzt werden, mischen Sie die Zutaten in einer tiefen Schüssel oder Pfanne.
Auf Mineralwasser mit Gas
Das Rezept für diese Pfannkuchen enthält Butter. Es ist notwendig, dass der cremige Teig beim Backen nicht in der Pfanne klebt.
Was Sie brauchen:
- Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) - 1 l;
- sechs Eier;
- Mehl - 500 g;
- Butter - 100 g;
- Pflanzenöl - sechs Esslöffel;
- Salz - Prise;
- Zucker - ein paar Esslöffel (mehr kann sein).
Wie kneten:
- Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz auflösen.
- Gießen Sie 100 ml Mineralwasser ein.
- Weiter rühren, ein Rinnsal Mehl einfüllen.
- Gießen Sie auch die geschmolzene Butter in den Teig und schicken Sie den Rest des Mineralwassers dorthin.
- Schneebesen, Pflanzenöl hinzufügen, 5 Minuten stehen lassen.
Tipp: Damit der Teig auf einem kohlensäurehaltigen Mineralwasser nicht an Gusseisen haftet, sollte die Pfanne vor dem Backen von Pfannkuchen sehr gut auf Feuer kalziniert werden.
Auf dem Wasser
Dieser Pfannkuchenteig ist kalorienärmer als Milch oder Joghurt. Durchbrochene Pfannkuchen werden sehr schnell gebacken und passen gut zu Obst- und Beerenmarmeladen, Hüttenkäse und Honig.
Was Sie brauchen:
- reines gefiltertes Wasser - 1 l;
- Mehl - 600 g;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- vier Eier;
- Zucker - zwei bis drei Esslöffel (nach Ihrem Geschmack);
- Salz ist eine Prise.
Wie kneten:
- Schlagen Sie die Eier, bis Schaum erscheint.
- Salz, Zucker einfüllen, unter Rühren auflösen.
- Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur ein.
- Mehl ein wenig einfüllen.
- Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl ein und mischen Sie alles. Pfannkuchen-Diät-Teig ist nur 5 Minuten zu kochen.
Tipp: Manchmal "klebt" der Teig an der Kelle. Um dies zu verhindern, tauchen Sie es jedes Mal in kaltes Wasser.