Richtig zubereitete Backmilch hat eine hellbraune Farbe. Damit er eine zarte Kruste hat, müssen Sie bestimmte kulinarische Geheimnisse kennen. Sie werden den Schleier der Geheimhaltung bei der Zubereitung eines geschmolzenen Getränks in einer Thermoskanne und einem Slow Cooker enthüllen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für cremige Backmilch:
- - 2 Liter Milch;
- - 0, 5 Liter Sahne 10-15% Fett.
Bedienungsanleitung
1
Um gebackene Milch zuzubereiten, bringen Sie sie zum Kochen und schwitzen Sie sie dann 5-8 Stunden lang bei 85-99 ° C. Dies ist eine kurze Beschreibung des Prozesses.
2
Um gebackene Milch in einem russischen Ofen zuzubereiten, nehmen Sie ein "Gusseisen" oder einen Tondeckel. Zuerst die Milch in einem Topf oder Gusseisen zum Kochen bringen. Jetzt kann der Inhalt in ein Tongefäß gegossen oder in Gusseisen belassen werden.
3
Die Stämme sollten nicht im Ofen brennen, aber es ist notwendig, dass die Kohlen gut schwelen. Stellen Sie das Geschirr mit einem Griff in den Ofen und schließen Sie den Choke. Wenn all diese Vorbereitungen am Abend durchgeführt wurden, kann das morgendliche Frühstück aus echter dorfgebackener Milch bestehen.
4
Für städtische Bedingungen ist ein cremiges Rezept für gebackene Milch perfekt. Gießen Sie die Milch und Sahne in die Pfanne und legen Sie sie ins Feuer. Sobald der Inhalt kocht, schalten Sie die Heizung aus. Gießen Sie heiße Flüssigkeit in eine Thermoskanne. Darin sollte es 6-8 Stunden stehen. Denken Sie daran, den Deckel fest zu schließen.
5
Wenn die Milch in einer nicht emaillierten Eisenschale ohne Plastikgriffe gekocht wurde, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie sie in den auf 90 ° C erhitzten Ofen. Halten Sie diese Temperatur für 5-6 Stunden, und die Erwartung wird belohnt. Nach dieser Zeit können Sie ein geschmolzenes Getränk genießen.
6
In einem Slow Cooker ist die Herstellung von gebackener Milch noch einfacher. Wenn der Vorgang im "Abschreck" -Modus durchgeführt wird, fetten Sie die Wände des Geschirrs mit Butter ein - damit die Flüssigkeit nicht "abläuft". Wenn der Multikooker den "Schmach" -Modus hat, stellen Sie den Timer auf 6 Stunden ein. Danach ist es Zeit, mit der Verkostung zu beginnen.
7
Sie können keine Sahne hinzufügen, sondern eine weniger kalorienreiche Version des Getränks in einer Milch zubereiten. Liebhaber von Sauermilchgerichten werden sicherlich gebackene Milch mit Kefir mögen. Gießen Sie dazu 2 Gramm bereits zubereitetes geschmolzenes Getränk in 250 Gramm Kefir.
8
Stellen Sie das Geschirr in den Ofen. Dort verwandelt sich der Inhalt bei einer Temperatur von 110 ° C in einer halben Stunde in fermentierte Backmilch.
beachten Sie
Eines der Geheimnisse der Herstellung von gebackener Milch ist die Verwendung eines fettreichen Produkts. Es ist Fett, das beim Erhitzen nach oben steigt und sich in einen appetitlichen braunen Zauberstab verwandelt.
Nützliche Ratschläge
Bereiten Sie Ryazhenka vor, indem Sie einen Teelöffel Sauerrahm in ein Glas warme Backmilch geben.