Sonnengetrocknete Tomaten - ein köstliches und nicht billiges Produkt. Wenn Sie jedoch mitten in der Saison Bedenken hinsichtlich der Herstellung Ihrer eigenen Tomatenrohlinge haben, sind für diesen Bestand keine nennenswerten Bargeldkosten erforderlich, und der Geschmack von selbstgetrockneten Tomaten kann sogar die des Geschäfts übertreffen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Tomaten
- Meersalz (in einer Menge von 1 Tasse pro 5 kg Tomaten);
- trockene Kräuter nach Ihrem Geschmack;
- Backpapier;
- Sieb oder Palette mit Gaze.
Bedienungsanleitung
1
Kleine Tomaten wie Kirsch- und Damenfinger eignen sich am besten für Ihre Zwecke. Wählen Sie elastische reife, aber nicht saftige Früchte. Je saftiger die Tomate, desto länger trocknet sie.
2
Sie können die Tomaten in der Haut trocknen oder ohne. Viele Menschen ziehen es vor, die Haut von frischen Tomaten zu entfernen, und wenn sie getrocknet ist, wird sie noch härter. Aber das ist Geschmackssache. Wenn Sie die Tomaten von der Schale befreien möchten, bereiten Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis vor. Tauchen Sie die Früchte für 50-60 Sekunden zuerst in kochendes Wasser und dann in ein Eisbad. Nach einer solchen Operation wird die Schale von den Tomaten fast mühelos entfernt.
3
Die vorbereiteten Tomaten halbieren oder vierteln - das hängt von der Größe der Früchte ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch in der Nähe des Stiels, große Tomaten frei von Samen.
4
Wenn Sie Tomaten in der Sonne trocknen möchten, bereiten Sie entweder ein spezielles Sieb oder eine niedrige Plastikschale vor, die mit Gaze bedeckt werden kann. Legen Sie die Tomatenscheiben in einer Schicht in geringem Abstand voneinander, bestreuen Sie sie mit Salz und trocknen Sie die Kräuter. Mit Gaze abdecken oder den Bildschirm absenken. Stellen Sie am besten einen Behälter mit Tomaten höher über den Boden. Ein sonnengewärmtes Autodach ist ideal. Stellen Sie sicher, dass der Wind Ihre Werkstücke nicht umkippt.
5
Bewahren Sie die Tomaten für die Nacht im Haus auf, um sie vor Temperaturabfällen und Tau zu schützen. Tomaten trocknen mehrere Tage. Fertige getrocknete Tomaten sind flexibel, dunkelrot gefärbt, trocken, aber nicht knusprig, ähnlich wie getrocknete Früchte.
6
Sie können die Tomaten im Ofen trocknen. Legen Sie dazu die vorbereiteten Tomaten mit Kochpapier auf ein Backblech und legen Sie es in einen auf 50-60 ° C erhitzten Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Ofentür nicht fest verschlossen ist. Tomaten sind in 8-12 Stunden fertig.
beachten Sie
Beachten Sie, dass Sie von 10 Standard-Kirschtomaten nur 10 Gramm sonnengetrocknete Tomaten erhalten.
Nützliche Ratschläge
Sonnengetrocknete Tomaten können 6-12 Monate in einem luftdichten Behälter oder Reißverschlussbeutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sonnengetrocknete Tomaten in Öl sollten nicht länger als zwei Wochen aufgerollt oder offen gelagert werden.
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