Eine echte Dekoration des festlichen Tisches ist immer ein süßes Gericht, egal ob es sich um einen herrlichen Kuchen, Gebäck oder ein köstliches Dessert handelt. Manchmal sind das ganze Kunstwerke. Zuvor war die Hauptdekoration solcher Süßigkeiten für Konditoren eine Creme auf Butterbasis. Immer häufiger bevorzugen Konditoren Schlagsahne aufgrund ihrer Luftigkeit, ihres delikaten Geschmacks und ihres geringeren Kaloriengehalts. Zu Hause Desserts mit Schlagsahne zuzubereiten oder Gebäck damit zu dekorieren ist sehr einfach. Sie müssen nur ein paar kleine Tricks kennen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Creme 20 - 35% Fett;
- Mischer oder Mixer mit Rahmendüse.
Bedienungsanleitung
1
Kuhcreme mit mindestens 20% Fett eignet sich zum Schlagen. Sahne mit niedrigerem Fettgehalt kann einfach nicht peitschen. Verwenden Sie zum Schlagen der Sahne einen Mixer oder Mixer mit ein oder zwei Frisch-Schneebesen. Sie können auch einen Handmixer verwenden.
2
Die Sahne vor dem Schlagen im Kühlschrank kalt stellen.
Starten Sie die Schlagsahne mit der langsamsten Geschwindigkeit. Erhöhen Sie allmählich die Schlaggeschwindigkeit.
3
Wenn Sie laut Rezept der Schlagsahne Zucker hinzufügen müssen, führen Sie ihn schrittweise in kleinen Portionen ein. Besser noch, wenn Sie Puderzucker anstelle von Zucker verwenden. Es fügt Schlagsahne kein Gewicht hinzu und löst sich leichter in ihnen auf.
Sobald die Sahne zu einem starken Schaum geschlagen wird und ihre Form auf dem Schneebesen beibehält, sollte das Schlagen gestoppt werden.
4
Nach dem Schlagen die Sahne in einen Spritzbeutel geben und zum Dekorieren von Kuchen oder zum Zubereiten von Desserts verwenden. Richtig geschlagene Sahne behält ihre Form für lange Zeit und setzt sich nicht ab.
beachten Sie
Übertreiben Sie es nicht mit Schlagsahne. Eine intensive Schlaggeschwindigkeit oder ein zu langer Prozess können dazu führen, dass Sie die Sahne in Butter schlagen.
Nützliche Ratschläge
Einige Konditoren geben der Sahne vor dem Schlagen eine kleine Prise Salz hinzu, damit die Sahne schneller und leichter schlägt.