Ingwerwurzel ist eines der ältesten Gewürze. Es wird seit Jahrhunderten in der asiatischen, afrikanischen, karibischen, nordamerikanischen und indischen Küche verwendet. Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze, ihr frischer, starker Geschmack und ihr Aroma machten Ingwer zu einem wesentlichen Bestandteil in vielen Gerichten. In vielen Rezepten benötigt Ingwer ein wenig, nicht die gesamte Wurzel wird verwendet, daher müssen Sie wissen, wie der Rest aufbewahrt wird.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Papiertuch;
- - Reißverschlusspaket;
- - eine Dose mit dichtem Deckel;
- - Wodka oder Sherry;
- - ein Blumentopf mit Erde;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Je frischer Sie die Ingwerwurzel wählen, desto länger wird sie gelagert. Frischer junger Ingwer hat eine glatte, glatte, glänzende, dünne Haut von hellbrauner Farbe. Sein Fleisch ist weiß, auf dem Schnitt ist es gleichmäßig, ohne Fasern ist das Aroma deutlich. Die Wurzel mit gelbem faserigem Fruchtfleisch und trockener faltiger Haut ist alt, sie liegt nicht lange.
2
Trocknen Sie die Ingwerwurzel und wickeln Sie sie in ein Papiertuch. In einen versiegelten Plastikbeutel legen. Stellen Sie den Reißverschlussbeutel mit Ingwer in den Kühlschrank, in das Fach für Obst und Gemüse. So kann die Wurzel drei bis vier Wochen lang frisch bleiben.
3
Den Ingwer schälen und mit einem Schraubverschluss in ein Glas geben. Füllen Sie das Glas mit Wodka oder Sherry. Alkoholischer Ingwer verleiht Wodka seinen Geschmack und sein Aroma, aber Sherry hingegen kann dem Geschmack dieses Gewürzs seine subtile Note verleihen. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und bewahren Sie Ingwer darin auf, bis es leer ist. Eine solche Wurzel hat fast kein Ablaufdatum. Verwenden Sie Ingwer-Sherry für die Zubereitung von Brühen und Suppen. Mit Ingwer angereicherter Wodka lässt sich gut zum Teig hinzufügen.
4
Frische Ingwerwurzel wird perfekt im Boden gespeichert. Kaufen Sie einen Topf im Blumenladen und füllen Sie ihn zu gleichen Teilen mit Lehm, Sand, Torf und Kompost. Grabe die ungeschälte Ingwerwurzel. Stellen Sie den Topf an einen warmen, feuchten Ort in diffuses Sonnenlicht. Wenn Sie die Wurzel längere Zeit nicht stören, besteht die Möglichkeit, dass sie sprießt. Ingwer ist eine sehr schöne Pflanze. Die Blätter werden zu Suppen, Tees und Salaten hinzugefügt.
5
Ingwerwurzel schälen, reiben und mit Salz mischen. Geben Sie die Ingwerpaste in ein sauberes Glas mit dicht schließendem Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank. So kann das Gewürz etwa einen Monat gelagert werden. Ingwerpaste eignet sich gut zum Kochen indischer Gerichte.
6
Die Ingwerwurzel schälen und quer in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Drei bis vier Tage an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort ruhen lassen. Wenn die Ingwerscheiben vollständig trocken sind, legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter. So kann das Gewürz bis zu 1 Jahr gelagert werden.
beachten Sie
Es wird nicht empfohlen, die Ingwerwurzel einzufrieren, da sie nach dem Einfrieren Aroma und einen Teil des Geschmacks verliert.