Champignons sind Pilze, die eine Vielzahl von Spurenelementen enthalten, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Da es sich jedoch um verderbliche Produkte handelt, müssen Sie die Regeln für deren Lagerung kennen.
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Bedienungsanleitung
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Im Kühlschrank können Champignons in offener Form nicht länger als 2-3 Tage gelagert werden, da sie verwittert und dunkler werden können. In einer Plastiktüte erhöht sich die Haltbarkeit von Pilzen auf 6-7 Tage. Es ist sehr gefährlich, Champignons länger aufzubewahren - sie können gesundheitsschädlich sein.
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Um die Haltbarkeit von Champignons zu verlängern, können sie in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können sehr lange dort sein, ohne ihre nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Sie müssen jedoch in Portionen aufgetaut werden, und es ist besser, sie nicht erneut einzufrieren.
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Um frische Champignons einzufrieren, müssen sie gründlich gewaschen, getrocknet, überschüssig abgeschnitten und in Stücke geschnitten werden. Wenn die Pilze klein sind, können sie ganz gelassen werden. Als nächstes müssen die Pilze in Säcke gelegt, fest gebunden und eingefroren werden.
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Pilze können gefroren gelagert werden, indem sie in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl gebraten werden. Auf diese Weise gebratene Pilze müssen in einen Behälter gefaltet und eingefroren werden. Die Haltbarkeit von auf diese Weise hergestellten Champignons beträgt 6 Monate.
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Sie können Champignons in gekochter Form speichern. Dazu die Pilze in leicht gesalzenem Wasser waschen und kochen, abkühlen lassen, gut trocknen, in Säcke legen und einfrieren. Die Haltbarkeit von gefrorenen gekochten Champignons beträgt 6 Monate.
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Champignons können durch Beizen konserviert werden. Bereiten Sie dazu die Marinade vor. In 1 Liter kochendem Wasser 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 5 Erbsen Schwarz und Piment, 1 Lorbeerblatt hinzufügen. 1 Kilogramm Champignons hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 50 g Essig einfüllen und in Gläser geben. Am nächsten Tag sind die Pilze essfertig. Im Kühlschrank aufbewahren.
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Es gibt eine andere Möglichkeit, Champignons zu konservieren - dies ist das Trocknen, das im Ofen, in der Sonne oder im Schatten erfolgen kann. Die Haltbarkeit von getrockneten Champignons beträgt ca. 1 Jahr. Vor dem Kochen sollten die Pilze 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.