Käse ist ein universelles Produkt - ein Stück dieser Delikatesse eignet sich gleichermaßen für ein Morgensandwich und einen köstlichen Abendsnack. Da die nützlichen Eigenschaften von Käse auf das Vorhandensein lebender Mikroorganismen zurückzuführen sind, muss dieses Produkt unter besonderen Bedingungen gelagert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Pergamentpapier;
- - Folie;
- - eine Plastiktüte;
- - Container;
- - Leinen- oder Baumwollgewebe;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Sie sollten keine großen Vorräte an Käse zu Hause aufbewahren. Es ist besser, ihn nach Bedarf in der Menge zu kaufen, die Sie in wenigen Tagen essen können. Im Extremfall kann es längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie dazu ein Stück Käse in eine Plastiktüte und legen Sie das Datum des Einfrierens darauf. Nach dem Auftauen verliert ein solches Produkt nicht seinen Geschmack, sondern zerbröckelt. Daher ist es besser, es durch Hinzufügen zur Suppe oder zur Füllung für Pizza zu erhitzen.
2
Wickeln Sie kleine Stücke Hartkäse zur Langzeitlagerung in Pergamentpapier oder -folie ein, legen Sie sie in eine saubere Plastiktüte und legen Sie sie in eine spezielle Käsebox. Wenn keine Käseschale vorhanden ist, können Sie einen beliebigen Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel verwenden. Sie sollten den Deckel jedoch nicht fest schließen, Käse ist ein lebendes Produkt und muss „atmen“. Stellen Sie das Geschirr danach auf das untere Regal des Kühlschranks. Käse nimmt sehr schnell Fremdaromen auf, daher sollten Produkte mit einem scharfen, spezifischen Geruch nicht daneben aufbewahrt werden.
3
Wenn Sie Hartkäse ohne Kühlschrank aufbewahren müssen, können Sie ihn in ein mit Kochsalzlösung getränktes Tuch einwickeln (es ist besser, ein Leinen- oder dickes Baumwolltuch zu nehmen) und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie sehr vorsichtig sein und sicherstellen, dass kein Schimmel auftritt.
4
Eingelegte Käsesorten (Suluguni, Feta, Feta) können 2-3 Monate gelagert werden, sofern sie mit Salzlake gekauft werden. Legen Sie die Käsestücke in einen Glas- oder Keramikbehälter, füllen Sie sie mit Salzlösung und schließen Sie den Deckel. Es wird empfohlen, Käse bei einer Temperatur von 6-8 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von mehr als 80% zu lagern. Eingelegter Käse kann vor Gebrauch kurz bei Raumtemperatur in Milch eingeweicht werden. Dies schützt das Produkt vor überschüssigem Salz und verbessert seinen Geschmack erheblich.