Eine unprätentiöse, aber sehr schöne und gesunde Apfelsorte - Ranetki - unterscheidet sich in der Größe der Früchte, deren Gewicht 40 g nicht überschreitet. Auf den Zweigen wachsen sie in Büscheln und ähneln mehr Süßkirschen als Apfelbäume. Nur einige Sorten werden frisch verzehrt, hauptsächlich Marmelade und gedünstete Früchte werden aus der Ranetka zubereitet und für den Winter in Dosen abgefüllt.
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Beschreibung von Apple Ranetki
Diese Art ist das Ergebnis von Züchtungsarbeiten, die durch die Kreuzung der sibirischen Apfelsorte mit mehreren europäischen großfruchtigen Sorten erzielt wurden. Gärtner mochten auch den ertragreichen, unprätentiösen und frostbeständigen Look wegen ihrer dekorativen Eigenschaften - im Herbst sind diese Apfelbäume buchstäblich mit kleinen burgunderfarbenen Früchten übersät oder gelb mit rosigen Fässern. Das Gewicht einer Frucht liegt zwischen 15 und 40 g. Die meisten Sorten sind sauer und leicht scharf und sehr klein, daher werden sie meistens für Marmelade verarbeitet oder daraus gedünstet.
100 g Ranet-Äpfel enthalten etwa 47 kcal, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten: 3, 8 und 89%.
Früchte für die Verarbeitung vorbereiten
Äpfel in fließend kaltem Wasser abspülen. In der Regel werden sie mit Stielen verkauft, man kann sie nicht abreißen, damit der Ranetki im Kompott appetitlicher aussieht. Aber wenn die Stiele zu lang sind, schneiden Sie sie ab und lassen Sie 1/3 übrig. Damit während der Wärmebehandlung die Schale der Früchte nicht bricht, stechen Sie mit einem hölzernen Zahnstocher mehrere Einstiche in jeden Apfel. Um das Aussehen der Äpfel vor dem Kochen zu erhalten, legen Sie sie in ein breites Becken oder auf eine große Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser ein. 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.