Sie können Kondensmilch zu Hause kochen - Sie müssen nicht in den Laden gehen und haben die Wahl, da Sie an der Qualität des Produkts zweifeln. Obwohl Kondensmilch im Laden verschiedenen GOSTs entspricht, entspricht hausgemachte Kondensmilch Ihrem Geschmack.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Milch
- Aluminiumbecken;
- Zucker
- Backpulver;
- eine Bank;
- Holzlöffel.
Bedienungsanleitung
1
Zum Kochen von Kondensmilch zu Hause wird empfohlen, frische Kuhmilch zu verwenden, in der sich die Sahne noch nicht festgesetzt hat. Nehmen Sie ein breites Aluminiumbecken und gießen Sie 1, 2 Liter Milch hinein. Es lohnt sich nicht, Kondensmilch in Töpfen zu kochen, da diese beim Kochen nicht verdunstet.
2
Nach dem Eingießen der Milch 400 g Kristallzucker in das Becken geben. Es ist wichtig, dass das Verhältnis von Milch zu Zucker 3: 1 beträgt. Fügen Sie für eine bestimmte Menge Milch ein Drittel eines Teelöffels Backpulver hinzu. Soda ist für die Bildung einer einheitlichen Konsistenz notwendig, ohne die Kondensmilch klumpig wird.
3
Stellen Sie das Becken auf den Herd und bringen Sie die Milch zum Kochen. Rühren Sie es gründlich mit einem Holzlöffel um und reduzieren Sie die Hitze allmählich. Das Flüssigkeitsvolumen nimmt allmählich ab, die Milch wird dicker.
4
Nach einer Stunde färbt sich die Mischung aus Milch und Zucker gelb und nach dem Eindicken hellbraun. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Milch sorgfältig überwacht werden, damit sie nicht verbrennt und nicht überkocht. Schalten Sie alle fünf Minuten das Feuer aus und prüfen Sie, ob die Milch beim Abkühlen dicker wird. Dann ist sie fertig.
5
Das Endvolumen der Kondensmilch sollte dem anfänglichen Kristallzucker entsprechen. Wenn die Kondensmilch abgekühlt ist, legen Sie sie in ein Glas und schließen Sie den Deckel. Warten Sie beim Aufrollen des Deckels auch, bis die Milch vollständig abgekühlt ist. Andernfalls tritt nach dem Schließen Schimmel auf der Oberfläche der Kondensmilch auf.
6
Solche Kondensmilch wird nicht in Tee oder Kaffee gegeben, sondern mit Keksen, einem Brötchen oder als Sahne für einen Kuchen gegessen.
7
Lagern Sie gekochte Kondensmilch im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort.