Hausgemachte Apfelmarmelade ist ein unverzichtbares Merkmal von Familien-Teepartys an langen Winter- und Herbstabenden. Diversifizieren Sie bekannte Familienrezepte mit etwas Neuem. Versuchen Sie, süßen Äpfeln erfrischende bittere Preiselbeeren hinzuzufügen - dicke Marmelade eignet sich nicht nur für Tee, sondern auch als köstliche Füllung für Kuchen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Preiselbeermarmelade mit Äpfeln:
- 1 kg Preiselbeere;
- 300 g Äpfel;
- 300 g Zucker;
- 250 g Wasser;
- 1 Zimtstange.
- Geschmorte Apfelmarmelade mit Preiselbeersirup:
- 1 kg Preiselbeere;
- 700 g Äpfel;
- 1, 3 kg Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Preiselbeermarmelade mit aromatischen Äpfeln, zum Beispiel Antonovka, ist sehr lecker. Die Preiselbeeren sortieren und die verdorbenen und grünen Beeren wegwerfen. Waschen Sie es in mehreren Wässern und trocknen Sie es, indem Sie es auf ein Handtuch streuen. Gießen Sie Zucker in eine emaillierte Pfanne oder ein emailliertes Becken, fügen Sie etwas Wasser hinzu - es sollte nur den Sand befeuchten. Das Geschirr auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Den dicken Sirup kochen. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein und der fertige Sirup sollte mit einem dicken Faden gezogen werden. Preiselbeeren in einen Topf geben, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Beeren 1 Stunde in Sirup geben.
2
Waschen und schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Zu große Äpfel können in kleine Würfel geschnitten werden. Legen Sie die Früchte in einen Topf zur Preiselbeere in Sirup und legen Sie sie auf den Herd. Die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Bestehen Sie noch eine Stunde auf alles zusammen, stellen Sie es dann wieder auf den Herd und kochen Sie, bis die Äpfel fertig sind.
3
Um die Marmelade geschmackvoller zu machen, fügen Sie 15 Minuten vor dem Kochen Zimtscheiben hinzu. Gießen Sie die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel fest, kühlen Sie sie und lagern Sie sie.
4
Stellen Sie sicher, dass Sie aus gedünsteten Preiselbeeren Apfelmarmelade auf dem Sirup machen. Beeren sortieren, waschen und trocknen. In einen Topf geben und in einen vorgeheizten Ofen stellen, damit die Preiselbeeren Saft geben. Schälen Sie süße harte Äpfel, indem Sie den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Blanchieren Sie sie in kochendem Wasser für 5-7 Minuten und verwerfen Sie sie in einem Sieb.
5
Gießen Sie 400 ml Saft aus Gerichten mit geschmorten Preiselbeeren, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu und kochen Sie bis zart. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel mit heißem Sirup und lassen Sie sie 3 Stunden lang bestehen. 300 g Zucker in die restlichen Preiselbeeren gießen, mischen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken.
6
Die Äpfel in Sirup wieder in den Herd stellen, 10-15 Minuten kochen lassen und erneut 12 Stunden ziehen lassen. Stellen Sie die Pfanne nach Ablauf dieser Zeit wieder ins Feuer und kochen Sie die Äpfel weitere 10 Minuten. Auf einen anderen Brenner die mit Zucker bestreuten Preiselbeeren legen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen. Die Preiselbeeren in Äpfel geben, gut mischen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und kühlen Sie sie.
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