Duftende Apfelmarmelade ist immer nützlich, wenn Sie Tee auf den Tisch bringen, Gebäck zubereiten oder als Füllung für einen Kuchen. Machen Sie die Apfelmarmelade selbst, damit Sie sicher sind, dass keine schädlichen Bestandteile vorhanden sind, und Sie können sie sicher für Babynahrung verwenden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Der erste Schritt ist die Auswahl hochwertiger Rohstoffe für die zukünftige Marmelade, dh Äpfel. Sie sollten frisch und kräftig sein, ohne Beschädigungen und ohne Fäulnisherde (die betroffenen Bereiche sollten sorgfältig und tief geschnitten werden). Nehmen Sie gekochte und gründlich gewaschene Äpfel, entfernen Sie den Kern mit einem speziellen runden Messer, das die Früchte in acht Teile teilt und den Mittelteil mit Samen entfernt. In Abwesenheit einer solchen Vorrichtung kann dies mit einem herkömmlichen Messer erfolgen.
Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Wasser in einer Menge von einem halben Liter pro Kilogramm Obst hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf ein langsames Feuer. Wenn die Äpfel weich werden, nehmen Sie nach etwa einer halben Stunde (je nach Apfelsorte) die Pfanne vom Herd und reiben Sie die Früchte mit einem Stößel durch ein Sieb oder Sieb. Sie können die Äpfel durch einen Fleischwolf geben.
Übertragen Sie die resultierende Apfelmasse in eine Schüssel mit breitem Boden (je größer die Oberfläche der Verdunstung von Feuchtigkeit ist, desto schneller ist der Garvorgang). Kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze und rühren Sie sie ständig mit einem Holzlöffel um, damit Sie nicht verbrennen und die Farbe und den Geschmack von Apfelspezialitäten beeinträchtigen. Es gibt keine eindeutige Antwort darauf, wie viel Sie zum Kochen von Marmelade benötigen. Es wurde jedoch festgestellt, dass die resultierende Marmelade umso leichter und schmackhafter wurde, je kürzer die Garzeit war.
Fügen Sie gegen Ende des Kochens von Apfelbrei Kristallzucker hinzu, damit das Wasser schnell verdunstet. Für ein Kilogramm Äpfel müssen Sie achthundert Gramm Zucker nehmen. Wenn Sie eine dickere Marmelade in der Konsistenz erhalten möchten, sollten Sie etwas weniger Kristallzucker verwenden. Aber denken Sie daran, je weniger Zucker in Marmelade oder Marmelade ist, desto länger muss er gekocht werden.
Legen Sie die vorbereitete Marmelade in vorsterilisierte Gläser in heißer Form. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bis ein dicker Film auf der Oberfläche erscheint. Dies verhindert den Fermentationsprozess während der Lagerung. Wenn sich der Film nicht bildet, legen Sie die Marmeladengläser in einen vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Marmelade leicht ab. Lassen Sie das Produkt abkühlen und verstopfen Sie die Dosen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
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