Grüner Borschtsch mit Brennnesseln und Kräutern kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekocht werden. Es ist ideal für Menschen mit hohem Säuregehalt, da es keinen Sauerampfer hat. Grüner Borschtsch, der in der Hitze auf dem Wasser gekocht und kalt serviert wird, ist sehr erfrischend.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Brennnessel (frisch oder gefroren);
- Petersilie und Dill;
- Schnittlauch;
- Kartoffeln
- Karotten;
- Zwiebeln;
- Eier
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Brühe und Sauerampfer (optional).
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie 700 Gramm reichhaltige Fleischbrühe, Rindfleisch oder Hühnchen oder kochen Sie die gleiche Menge Wasser in einem Topf. Tauchen Sie Kartoffeln (200 Gramm), schneiden Sie sie in Streifen oder kleine Würfel, in eine Brühe und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind.
2
Eine kleine Karotte und eine mittlere Zwiebel schälen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Gemüse von Petersilie und Dill gut abspülen und die dicken Stängel (jeweils 6-7 Zweige), 2-3 Zweige Frühlingszwiebeln, 100 Gramm Sauerampfer (falls verwendet), 400 Gramm frische Brennnessel (zuvor verbrüht) entfernen, alle aufgeführten Zutaten hacken. Wenn die Brennnessel gefroren ist, tauen Sie sie ein wenig auf, waschen Sie sie und schneiden Sie sie erst dann ab. 2 große Hühnereier kochen, hacken oder unter ständigem Rühren schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3
Fügen Sie gekochte Karotten und Zwiebeln, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebeln und Brennnesseln zu kochendem Wasser oder Brühe hinzu. Wenn die Eier geschlagen sind, gießen Sie sie vorsichtig in die Pfanne. Nachdem der Borschtsch 5 Minuten lang gekocht hat, stellen Sie die Heizung ab - das Gericht ist fertig. Servieren Sie grünen Borschtsch mit Brennnesseln und Kräutern auf dem Tisch und geben Sie auf jeden Teller etwas frisch gehackte Kräuter und 1 Esslöffel Sauerrahm.
beachten Sie
Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Kräutern ist für Menschen mit erhöhter Blutgerinnung kontraindiziert, da Brennnessel in diesem Fall die Bildung von Blutgerinnseln und Blutgerinnseln hervorrufen kann.
Nützliche Ratschläge
Verdauen Sie keinen grünen Borschtsch, da durch eine sanfte Wärmebehandlung alle im Grün enthaltenen Vitamine und Spurenelemente erhalten bleiben.
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