Blumenkohl ist ein gesundes und leicht verdauliches Gemüse. Es enthält viele Vitamine B1, B2, C, PP und Mineralsalze. Beim Kochen wird Blumenkohl wegen seiner einfachen Zubereitung und seines delikaten Geschmacks geschätzt.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für gedünsteten Blumenkohl mit saurer Sahne:
- - 1 Blumenkohlgabel;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 150 ml saure Sahne;
- - 100 ml Mayonnaise;
- - 1-2 TL Senf;
- - Grüns
- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Für Blumenkohl
- Eintopf mit Pilzen und Käse:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 500 g Champignons;
- - 300 g Hartkäse;
- - 100 g Butter;
- - 1 Glas Milch;
- - Salz nach Geschmack.
- Für Blumenkohl
- in Tomatensauce gedünstet:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 60 g Schmelzkäse;
- - 60 g Tomatenmark;
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- - Tabasco-Sauce.
- Für Blumenkohl
- Eintopf mit Auberginen und Würstchen:
- - 1 Blumenkohlkopf;
- - 300 g Auberginen;
- - 200 g Würstchen;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zwiebel;
- - Pflanzenfett;
- - Salz
- Grüns
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Den Blumenkohl für Blütenstände zerlegen und vor dem Schmoren in warmem Wasser abspülen.
2
Geschmorter Blumenkohl mit saurer Sahne
Die Karotten reiben, die geschälten Zwiebeln fein hacken. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln klar sind. Kochen Sie die Blumenkohlblütenstände 5-7 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie dann in ein Sieb fallen.
3
Kombinieren Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Senf. Fügen Sie nicht mehr als 50 ml Wasser hinzu. Den Blumenkohl in eine Pfanne für Zwiebeln und Karotten geben, die Sauce einschenken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Kohl mit Kräutern bestreuen, umrühren und abdecken.
4
Blumenkohl mit Pilzen und Käse gedünstet
Blumenkohlblütenstände mit 100 ml Milch einfüllen. Die Pilze waschen, in Scheiben schneiden und zart köcheln lassen. In einer anderen Pfanne den Blumenkohl 10 Minuten lang ausstechen. Dann die restliche Milch in den Kohl gießen, Butter, Pilze und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 4 Minuten köcheln lassen. Kohl mit geriebenem Käse bestreuen.
5
Blumenkohl in Tomatensauce geschmort
Gießen Sie den vorbereiteten Blumenkohl mit 60 ml Wasser und lassen Sie ihn bei starker Hitze 15 Minuten unter dem Deckel köcheln. Den geschmolzenen Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Tomatenmark und Tabasco-Sauce mischen. Die Mischung salzen und in einem separaten Behälter zum Kochen bringen. Den Blumenkohl mit der vorbereiteten Sauce schmoren und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
6
Blumenkohl mit Auberginen und Würstchen gedünstet
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel, salzen Sie sie und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang einwirken, damit sie bitter werden. Dann in kaltem fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie die Blumenkohlblütenstände nach dem Kochen 10-15 Minuten lang und lassen Sie das Wasser ab. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Würste in Kreise geschnitten. Anstelle von Würstchen können Sie auch Wurst oder Schinken nehmen.
7
Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Kombinieren Sie die Zwiebeln mit Karotten und Auberginen. Weitere 7-10 Minuten braten. Würstchen und Blumenkohl hinzufügen. Salz und Pfeffer. 3-4 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.
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