Viele Völker betrachten Borschtsch als ihr Nationalgericht - Ukrainer, Russen, Weißrussen, Litauer, Polen und sogar Rumänen. Es wird in jeder Region unterschiedlich zubereitet und es werden keine Sorten und Rezepte gezählt. Fast jeder Koch hat seine eigenen Feinheiten und Nuancen beim Kochen dieses Gerichts. Zum Beispiel bewahren sie die Rübenfarbe auf unterschiedliche Weise. Hauptsächlich mit Säure - Essigsäure, Zitronensäure oder aus Tomaten. Manchmal müssen Sie nach Anwendung dieser Methode zur Erhaltung der "Schönheit" von Borschtsch überschüssige Säure in Ihrem Lieblingsgericht entfernen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Salz;
- - Karotten;
- - Wasser;
- - Zucker;
- - Eier;
- - Kartoffeln;
- - Rüben;
- - fertige Brühe;
- - Reis;
- - Soda trinken;
- - fettreiche saure Sahne.
Bedienungsanleitung
1
Fügen Sie dem Borschtsch etwas Salz hinzu, wenn die Konzentration in der fertigen Brühe dies zulässt. Salz interagiert mit Säure und reduziert sie. Es ist am besten, eine kleine Menge Salz in heißem kochendem Wasser zu verdünnen und in Borschtsch zu gießen.
2
Die Karotten reiben. Mit etwas Wasser in der Pfanne zart dünsten. In die Brühe geben, gut umrühren. Abdecken und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
3
Überschüssige Säure mit Zucker aus dem Borschtsch entfernen. Eine kleine Menge Zucker in die Brühe geben, gründlich mischen und einige Minuten kochen lassen. Wenn Sie dem Borschtsch kein gedünstetes Gemüse (Rüben, Karotten, Zwiebeln) hinzugefügt haben, können Sie es beim Schmoren mit Zucker bestreuen. Diese Methode hilft auch, die Rübenfarbe zu erhalten.
4
Zwei Eier hart kochen. Fein schälen und hacken. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs zu Borschtsch geben. Die Brühe Säure wird abnehmen.
5
Die mitteldicken Julienne-Kartoffeln in Scheiben schneiden und in den Suppentopf geben. Kochen, bis gekocht.
6
Kochen Sie die Rüben separat. Auf einer groben Reibe reiben und zum Borschtsch geben.
7
Die benötigte Menge Wasser zum Kochen bringen. In die Brühe gießen, nachdem zuvor eine gleiche Menge Flüssigkeit oder Dicke daraus entfernt wurde.
8
Oft haben die Hausfrauen noch Lagerbestände. Sie können die Säure reduzieren, indem Sie dem Borschtsch vorgewärmte Brühe hinzufügen.
9
Mit Reis gründlich abspülen. Binden Sie es in sterile Gaze oder Verband. Legen Sie den "Beutel" in eine Pfanne mit Borschtsch und kochen Sie, bis der Reis gekocht ist. Nach der Deinstallation.
10
Zum kochenden oder kochenden Borschtsch etwas Soda geben. Gut mischen.
11
Servieren Sie saure Sahne mit einem höheren Anteil an Fett oder Sahne. Milchprodukte helfen, Säure zu neutralisieren.
beachten Sie
Wenn Sie Soda, Salz oder Zucker verwenden, um überschüssige Säure zu entfernen, fügen Sie diese nach und nach in kleinen Dosen hinzu. Es ist besser, sie zuerst in heißem kochendem Wasser zu verdünnen.