Gebackene Ente ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch. Der Vogel kann in seiner Gesamtheit serviert, mit allen Arten von Füllungen gefüllt oder in Portionen auf Tellern ausgelegt werden, wie dies in einem Restaurant der Fall ist. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, die Hauptsache ist, die Ente köstlich zu braten, eine geeignete Beilage dafür auszuwählen und das Gericht natürlich wunderschön zu arrangieren.
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Bedienungsanleitung
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Die Wahl der Dekoration hängt von der Art und Weise ab, wie die Ente gekocht wird. Wenn Sie es füllen, achten Sie darauf, die für die Füllung verwendeten Produkte in das Dekor aufzunehmen. Zum Beispiel wird eine mit Sauerkohl gefüllte Ente beim Servieren auf ein Gericht gelegt, und auf beiden Seiten wird Gemüse mit malerischen Folien platziert - geriebene eingelegte Karotten und kleine Zwiebelköpfe, Mini-Mais, Sauerkraut, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Petersilie und Kirschtomaten. Um dieses Stillleben elegant aussehen zu lassen, wechseln Sie die Produkte nach Farben, legen Sie Preiselbeeren neben perlweiße Zwiebeln und schattieren Sie die Karotten mit Petersilie.
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Die Beilage, die Sie dem Vogel geben, kann zu einer eigenständigen Dekoration werden. Wenn Sie beispielsweise einer Ente Kartoffelpüree servieren, ordnen Sie diese in Form von zweifarbigen Rosetten an. Kartoffelpüree machen, eine Portion beiseite stellen und mit der gleichen Menge gekochter Karottenpüree mischen. Rollen Sie ein Pfund Pergamentpapier, legen Sie beide Kartoffelpürees dort hinein und schneiden Sie die Spitze des Beutels ab. Drücken Sie die Sockel auf einem Backblech aus und backen Sie sie in einem mäßig heißen Ofen, bis sich eine Kruste bildet. Eine ovale Schale mit großen Salatblättern auslegen und einen Kadaver einer gebackenen Ente darauf legen. Legen Sie Kartoffelrosen auf jede Seite und legen Sie überbackene Rosetten aus weißem Papier auf die Beine des Vogels.
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Ente passt gut zu süß-sauren Obst- und Beerensaucen. Machen Sie ein paar Saucen aus Preiselbeeren, Preiselbeeren, roten Johannisbeeren, Kiwi oder Passionsfrucht. Legen Sie sie in kleine Schalen und legen Sie sie auf einen Servierteller neben ein Stück Filet oder Entenbein. Zwei Outlets mit kontrastierenden Saucen sehen sehr gut aus - zum Beispiel rote Preiselbeere und grün von Kiwi. Geben Sie ein paar Zweige frischen Thymian oder Rosmarin auf das Fleisch. Drücken Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig um das Filet und garnieren Sie die Zusammensetzung mit Pfefferkörnern.
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Die Ente im chinesischen Stil sieht auch sehr schön aus. Damit der gebackene Vogel eine strahlende und lackglänzende Haut bekommt, müssen Sie ihn vor dem Einlegen in den Ofen mit einer Mischung aus flüssigem Honig und Sojasauce bestreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Separat in den von Körnern geschälten Butterringen von Orangen braten. Legen Sie die fertige Ente auf eine rechteckige Schüssel mit dunkler Farbe, legen Sie sie um gebratene Orangen, Hälften frischer Limetten, gehackte frische Gurken und Frühlingszwiebeln. Als Beilage eignet sich Reis, der in einer Pfanne mit Sojaöl, Wasser und einer Prise Safran gebraten wird.