Geliertes Fleisch ist ein traditionelles russisches Gericht, das perfekt in fast jeden Feiertagstisch passt. Unkonventionell dekoriertes Gericht wird unvergesslich, feierlich aussehen und eine besondere Stimmung schaffen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Gelee "Festliches Schwein":
- - Pfeffererbsen;
- - Salat, Dill;
- - gekochte Wurst (Schinken);
- - Plastikflasche (1 l);
- Für Gelee "Valentine":
- - Mayonnaise;
- - Schimmelpilzherzen;
- - gekochtes Eiweiß;
- - rote Paprika;
- - 1, 5 Teelöffel Gelatine;
- Für gelierte "Weiße Schwäne auf einem Teich":
- - 4 Eier;
- - Dill;
- - Petersilie;
- - Zwiebeln, Knoblauch;
- - Pfeffer (Erbsen);
- - Instantkaffee (gemahlen);
- - 2 Blätter Basilikum, Minze;
- - gekochte Karotten (vorzugsweise halbgebacken).
Bedienungsanleitung
1
Gelee "Holiday Pig"
In die Brühe gelierte Gelatine gemäß den Anweisungen einführen, um den Inhalt präzise einzufrieren. Machen Sie den Bauch des Schweins. Füllen Sie dazu die Plastikflasche mit fein gehackten Fleischscheiben und füllen Sie sie dann mit Brühe. Füllen Sie den Behälter nicht so weit wie möglich unter den Hals, da der obere Teil des Gelees nach dem Erstarren nicht gleichmäßig auf die Schale gelegt wird.
Schließen Sie den Flaschenverschluss, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und stellen Sie ihn 4-7 Stunden lang horizontal auf. Schneiden Sie den Kunststoff vor dem Servieren vorsichtig mit einem scharfen Messer ab, befreien Sie die Kälte und legen Sie ihn auf einen großen Teller, der mit Salat bedeckt ist. Machen Sie ein Schwein aus Wurst (Schinken) Ohren, Schwanz, Ferkel. Erbsen aus schwarzem Pfeffer zeigen Augen und Nasenlöcher. Augen können ab Werk verwendet werden.
2
Gelee "Valentine"
Das Gelee kochen. Gelatine in Wasser einweichen, anschwellen lassen. Teilen Sie die Gelatinelösung in zwei ungleiche Teile und verdünnen Sie den größten Teil mit Brühe. Dann mit geliertem Fleisch in die Pfanne gießen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Mischen Sie den Rest der Gelatine mit Mayonnaise und füllen Sie sie mit einer Masse herzförmiger Dosen. 1 Stunde einweichen, damit sich die Gelatine „festsetzt“. Das Fleisch fein hacken und auf den Herzen verteilen. Füllen Sie die Formulare mit Brühe. Schneiden Sie die Herzen aus rotem Pfeffer und dekorieren Sie die fertigen gelierten Figuren. Legen Sie kleine Herzen aus gekochtem Eiweiß darauf.
3
Gelierte "Weiße Schwäne am Teich"
Um Schwäne in 2 Eiern zu machen, schneiden Sie diagonal eine dünne Schicht näher an den schmalen Teil, um die Stabilität des Körperbildes zu gewährleisten. Machen Sie einen Schwanz mit gezackten Kanten aus dem abgeschnittenen Teil des Proteins. Machen Sie aus den beiden verbleibenden Eiern die gewölbten Hälse der Schwäne und die abgerundeten Flügelplatten. Bereiten Sie den Karottenschnabel vor und befestigen Sie ihn mit einem Zahnstocher am Kopf.
Führen Sie die Augen von den kleinen Pfeffererbsen an den Seiten des Kopfes ein, bevor Sie das Protein mit der stumpfen Spitze eines Zahnstochers „bohren“. Machen Sie also mit jedem Loch in der „Komposition“. Es ist notwendig, sorgfältig mit gekochtem Eiweiß zu arbeiten, da es sehr empfindlich und zerbrechlich ist. Legen Sie den Hals des Schwans auf ein Ende des Zahnstochers und führen Sie den gegenüberliegenden in einem Winkel in den Körper des Schwans ein.
Schneiden Sie 3 Taschen in den Körper: 2 Längsränder an den Seiten, parallel zueinander (für Flügel) und eine hinten - quer (für den Schwanz). Teile in entsprechende Aussparungen einsetzen. Machen Sie Karotten dreieckige Pfoten mit Nelken. Sammeln Sie das Schilf von den stabilen Dillstielen und kleben Sie die Verdickungen des dicken Teigs in Form einer Schilfbürste auf die Oberseite. Dann machen Sie einen kleinen Teig nass und rollen ihn in Instantkaffee (gemahlenen Kaffee).
Schneiden Sie für eine Lilie eine korbförmige Zwiebel mit stacheligen Kanten und formen Sie Blütenblätter, indem Sie jede innere Schicht um 30 ° C drehen. In die Mitte der staubfiligran gehackten Karotten geben. Modell Dill Buche und Gras. Legen Sie den jungen Knoblauch und das Schilf in das gefrorene gelierte Fleisch. Wenn sie nicht stabil sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher in das Loch im Fleisch und befestigen Sie das Schilf darin.