Lachs, besonders gesalzen, ist traditionell eine Dekoration des festlichen Tisches. Daher sieht das Schneiden von Lachs, Sandwiches oder anderen Gerichten aus diesem Fisch noch attraktiver und köstlicher aus, wenn Sie sie dekorieren.
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Bedienungsanleitung
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Sandwiches mit gesalzenem Lachs
Bei der Zubereitung können Sie verwenden: Zweige mit frischen Kräutern (Dill, Petersilie), Federn mit Frühlingszwiebeln, Salat, frischem Gemüse (Gurken, Tomaten, Radieschen), Zitronen- oder Limettenscheiben, Oliven, Oliven, Butter, rotem oder schwarzem Kaviar; gekochte Garnelen, gekochtes Ei.
2
Zum Beispiel
Tragen Sie auf ein Stück Brot aus einem Spritzbeutel mit einer Sternchen-Düse ein Gittermuster aus weicher Butter auf. Rollen Sie ein oder zwei dünne Fischscheiben mit einer Rose und legen Sie sie auf eine oder beide Seiten des Brotes. Unter die Blüten von Fischen können Sie Grüns legen und die Blätter imitieren.
Sie können auch eine Rose machen und in die Mitte der Blume oder daneben etwas schwarzen oder roten Kaviar geben und die Komposition mit Gemüse oder Zitronenscheiben ergänzen.
Sie können auf einem Sandwich Fischscheiben mit Kräutern, Zitrone, Garnelen, Kaviar abwechseln, um ein "Zebra" zu erhalten.
Fischscheiben können in dünne Streifen geschnitten und in Form von Spiralen oder Kreisen auf ein Sandwich gelegt werden, wobei der Olivenschnitt in der Mitte in die Mitte gelegt wird.
3
Gesalzener Lachs in Scheiben geschnitten
Wenn Sie sich gerade für einen Schnitt entschieden haben, schneiden Sie den Fisch dünn. Eine flache Schüssel mit Salat auslegen. Aus den Fischscheiben Rosen machen und auf eine Schüssel legen. Legen Sie eine Olive oder Olive in die Mitte jeder Rose.
Schneiden Sie aus kalter Butter mit einem Messer mit Nelken die "Locken" und legen Sie sie zwischen die Rosen. Fisch kann leicht mit Zitronensaft oder mit Zitronenschale bestreut werden. Sie können Fisch auch mit Sojasauce bestreuen. Die Ränder der Schale können mit einer kleinen Menge weißer Senfkörner bestreut werden.
4
Im Ofen gebackener Lachs
Vor dem Backen auf der Oberfläche des Fisches können Sie ein Muster aus Mayonnaise "Gitter" auftragen. Gehacktes frisches oder getrocknetes Grün kann Mayonnaise hinzugefügt werden. Legen Sie den Fisch beim Servieren auf eine Schüssel mit Salat. An den Rändern der Schale können Sie mit entlang geschnittenen Oliven und Zitronenscheiben dekorieren. Der Fisch selbst kann mit gehackten Oliven dekoriert und leicht mit gehackten frischen Kräutern bestreut werden. Sie können auch gebratenen Fisch dekorieren.
Nützliche Ratschläge
Gesalzener Lachs wird am besten in einem Winkel von 40-45 Grad zu den Fettvenen geschnitten. So kriecht der Fisch nicht heraus und es wird ein schöner Schnitt auf der Scheibe erhalten.
Es ist besser, den Fisch zu schneiden, ohne die Haut davon zu schneiden, d.h. direkt schneiden, den Fisch mit der Haut nach unten legen. So ist der Fisch leichter zu hacken.
Verwenden Sie zum Schneiden von Fisch nur scharfe, gut gemahlene Messer. Schneiden Sie den Fisch glatt von oben nach unten, als würden Sie weiche Butter schneiden.