Ein köstlicher Kuchen für den Urlaub ist ein gutes Geschenk. Dekoration wird helfen, es thematisch zu machen. Dazu können Sie Marzipan verwenden, eine elastische Paste aus Puderzucker und geriebenen Mandeln. Daraus können Sie flache Dekorationselemente mit Formen ausschneiden oder dreidimensionale Figuren formen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 175 g süße Mandeln;
- - 10 Stück Bittermandeln;
- - 2 Esslöffel Kirschwodka;
- - 100 g Puderzucker;
- - 1 Eiweiß
- oder
- - 1 Tasse Mandeln;
- - 1 Tasse Kristallzucker;
- - 2-3 Tropfen Mandelessenz;
- - 0, 25 Gläser Wasser;
- - Puderzucker;
- - Lebensmittelfarbe.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Marzipanmasse vor. Nehmen Sie 175 g süße Mandeln und 10 Stück Bitter. Nüsse mit heißem Wasser bestreuen.
2
Entfernen Sie die Schale von den Mandeln und geben Sie die Körner zweimal durch einen Fleischwolf mit häufigem Grill.
3
100 g Puderzucker und 1 Eiweiß zu den gehackten Mandeln geben. Alles gründlich umrühren.
4
Die Mischung in einen Mischer geben und schlagen, bis eine homogene plastische Masse erhalten wird. Am Ende des Garvorgangs die Mandelmasse mit Kirschwodka abschmecken. Marzipan ist bereit zum Modellieren.
5
Um die Marzipanmasse nach dem zweiten Rezept zuzubereiten, 1 Tasse ungeschälte Mandeln in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Nüsse in ein Sieb werfen.
6
Trocknen Sie die Nüsse leicht mit einem Papiertuch.
7
Schälen Sie die Mandeln nach dem Abkühlen.
8
Die Kerne in warmem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben.
9
Unter ständigem Rühren die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Ölzusatz 10-15 Minuten braten.
10
Die gerösteten Nüsse in einen Mixer geben und pürieren.
11
Mischen Sie 1 Tasse Zucker mit 0, 25 Tasse Wasser. Stellen Sie das Kochgeschirr mit der Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie es, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. Aus dem abgekühlten Sirup kann eine feste, flexible, klebrige Kugel gerollt werden.
12
In den Sirup, auf die gewünschte Konsistenz gekocht, die gehackten Mandeln geben, gut mischen und 3-4 Minuten unter ständigem Rühren der Masse weiter erhitzen.
13
Fügen Sie 2-3 Tropfen Mandelessenz zu Marzipan hinzu.
14
Legen Sie das Marzipan auf einen breiten, flachen Teller. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
15
Das abgekühlte Marzipan durch einen Fleischwolf geben.
16
Puderzucker auf den Tisch streuen, die Marzipanmasse darauf legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Aus diesem Rohling können Sie Figuren mit einem Messer oder Formen schneiden oder dreidimensionale Figuren mit Modellierungstechniken aus Plastilin herstellen.
17
Marzipan kann die Oberseite des Kuchens bedecken oder als Schicht zwischen den Kuchen verwenden. Dazu muss die Masse zu einer wenige Millimeter dicken Schicht gerollt, ein Kreis geschnitten werden, der dem Durchmesser des Kuchens entspricht, und auf den Kuchen gelegt werden.
18
Verwenden Sie einen schmalen Streifen Marzipan, um den Boden des Kuchens zu formen. Es wird ordentlicher aussehen.
beachten Sie
Rollen Sie eine kleine Kugel Marzipanmasse, machen Sie eine Vertiefung hinein und gießen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe ein. Die Masse gründlich kneten und zum Modellieren farbiges Marzipan erhalten.
Nützliche Ratschläge
Mandeln können gerieben werden.
Marzipanmasse trocknet schnell. Decken Sie während des Betriebs den nicht verwendeten Teil der Masse mit Frischhaltefolie ab.
Fertiges Marzipan kann im Laden gekauft werden.
Marzipan, das auf die oberste Kuchenschicht gelegt wird, glättet es und erleichtert das Anbringen des Kuchens mit Mastix.