Wie voll von verschiedenen Gerichten ist ein festlicher Tisch! Und der gelierte Platz nimmt auf diesem Tisch einen besonderen Platz ein. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Form sieht selbst der einfachste Aspik wie ein echtes Kunstwerk aus. Und wenn Sie es richtig dekorieren, können Sie es zu einem echten kulinarischen Meisterwerk machen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- • Gelierter Fisch, Fleisch, Huhn, Meeresfrüchte oder andere
- • Hühner- oder Wachteleier
- • Karotten
- • Grüne Erbsen oder Mais
- • Oliven
- • Caper
- • Frische Gurke, Tomate, Paprika
- • Frisches Grün
- • Eingelegte Pilze
- • Eingelegte Gurken
- • Eine Vielzahl von Formen für Aspik
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie sich auf die Herstellung von Aspik vorbereiten, legen Sie die zukünftige Form und Art des Servierens im Voraus fest. Eine sorgfältig durchdachte Art, Aspik zu servieren, ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg als qualifizierte Hausfrau. Sie können ein geliertes Gericht in einer großen Form zubereiten und auch original portionierte Formen verwenden.
2
Wenn Sie Aspik aus Hühnchen kochen, versuchen Sie es in einer Eierschale zu servieren. Dazu müssen Sie die erforderliche Anzahl von Eierschalen vorbereiten, die mit der in der Abbildung gezeigten Methode angegeben wird. Die Schale muss gewaschen und getrocknet werden.
3
Legen Sie die Schalen mit den Löchern nach oben in die Eierkäfige. Mischen Sie Hühnchen und Karotten, gehackt in kleine Würfel, mit einer kleinen Menge grüner Erbsen und gehackter Petersilie. Sie können gewürfelte rote Paprika und Maiskörner in Dosen als Dekorationsoption verwenden. Legen Sie diese Mischung vorsichtig mit einem Teelöffel in eine Eierschale. Füllen Sie sie nicht mehr als 3/4 des Volumens.
4
Top mit Gelee und kühlen die Zellen. Wenn die Gelees gut ausgehärtet sind, entfernen Sie die Schale und legen Sie die "gelierten Eier" auf ein gemeinsames Gericht auf grünen Salatblättern.
5
Es stellt sich heraus, sehr originell geliert, in Form eines Kuchens zubereitet. Wenn Ihr Aspik aus Fisch oder Meeresfrüchten hergestellt wird, werden Zitrone, Kapern, eingelegte oder frische Gurken, Karotten, gehackte Feigen, Dill und Petersilie als Dekoration empfohlen.
6
Legen Sie dazu vorsichtig dünne Zitronenscheiben auf den Boden der Kuchenform, von der Sie die Haut mit einem lockigen Messer teilweise entfernen können. Abwechselnd Zitronenscheiben mit Kapern oder Scheiben kernloser Oliven, Petersilienblätter oder Dillzweige. Gießen Sie dann ein wenig Gelee auf den Boden der Form und stellen Sie es zur Verfestigung in den Kühlschrank.
7
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, legen Sie die Scheiben Fisch oder Meeresfrüchte hinein. Versuchen Sie für zusätzliche Dekoration, Petersilienblätter und in Scheiben geschnittene Karotten entlang der Wände der Form zu verteilen. Gießen Sie das restliche Gelee ein. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um das Muster an den Wänden des Formulars nicht zu beschädigen.
8
Für eine zusätzliche Dekoration von Aspik, zubereitet in Form eines Kuchens, können Sie in das Mittelloch weiße Tartarsauce mit Gelatine geben, mit gemahlenen Pistazien bestreuen und mit einem Zweig Gemüse garnieren. Ein solcher Füllstoff sieht elegant und originell aus.
9
Gelee, in portionierten Formen verschiedener Konfigurationen gekocht, sieht wunderschön aus. Darüber hinaus ist es sehr praktisch. Die Gäste müssen nicht nach einem großen Gericht mit Aspik greifen und ein Stück davon für sich selbst abschneiden. Es ist viel bequemer, ein bereits geformtes Stück Aspik auf Ihren Teller zu nehmen. Solch ein portionierter Aspik kann mehrschichtig gemacht werden, was an sich eine echte Dekoration sein wird.
10
Für die oberste Hühnerschicht in Form von Herzen können Sie ein wenig Gelee mit 25-35% Sahne verwenden. Gießen Sie die Cremeschicht auf den Boden der Pfanne und lassen Sie sie aushärten. Dann die Hühnchenstücke auslegen und mit dem restlichen Gelee füllen. Wenn der Aspik fertig ist, tauchen Sie den Boden der Formen für 2-3 Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie ihn auf die Schüssel, in der Sie Aspik servieren werden. Mit einer Scheibe Tomate und Essiggurke garnieren.
11
Wenn Ihr Aspik in einer großen Form gekocht wird, werden Sie ihn höchstwahrscheinlich nicht auf den Kopf stellen. In diesem Fall müssen Sie den Aspik wie folgt dekorieren. Legen Sie Scheiben oder Scheiben von Fleisch, Fisch, Zunge oder anderen Produkten auf den Boden und gießen Sie das Gelee größtenteils ein, wobei Sie ein wenig zur Dekoration übrig lassen. Lassen Sie das Gelee im Kühlschrank etwas abkühlen. Als nächstes verteilen Sie die Scheiben von Eiern, Karotten, Essiggurken, Oliven oder grünen Blättern auf der gesamten Oberfläche, wie Sie es sich vorstellen können. Füllen Sie den Schmuck vorsichtig mit dem Rest des Gelees und stellen Sie den Aspik in den Kühlschrank.
beachten Sie
Damit Ihr Aspik zu einem echten Kunstwerk wird, sollten Sie Gelee transparent machen. Undurchsichtiges Gelee in Aspik sieht unappetitlich aus.
Nützliche Ratschläge
Gelee, in einer großen Form gekocht, kann mit bildlich gehacktem Gemüse dekoriert werden. Diese Schneidtechnik nennt man Schnitzen. Eine Beschreibung der Schnitztechniken finden Sie im Internet.
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