Hühnchen-Borschtsch ist eine leichte Version eines traditionellen warmen Gerichts. Dies ist eine ideale Wahl für ein Diät-Mittagessen, da es ein ganzes Alphabet an Vitaminen aus Gemüse, schnell absorbiertes Protein aus Geflügelbrüsten und kein schädliches Fett enthält.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 Hühnerbrust;
- - 1 kleine Rote Beete;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Karotte;
- - 1 Paprika;
- - 2 Kartoffeln;
- - 1/4 eines Weißkohlkopfes;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 EL Tomatenmark;
- - 2 EL Essig;
- - 3 Zweige Dill und Petersilie;
- - 2 TL Zucker
- - 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die Brust aus, füllen Sie sie mit 2, 5 Litern Wasser in einen Topf und machen Sie ein starkes Feuer. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, entfernen Sie den entstehenden Fettschaum mit einem geschlitzten Löffel und senken Sie die Temperatur auf einen Durchschnitt. Kochen Sie das Huhn eine Stunde lang unter dem Deckel unter ständigem langsamen Kochen.
2
Waschen Sie alles Gemüse und arrangieren Sie es in Schalen, um die Suppe vorzubereiten. Kohlblätter dünn hacken. Schneiden Sie die Schale von der Kartoffel und schneiden Sie sie in kleine Keile. Den Stiel abschneiden, die Samen aus der Paprika herausnehmen und in Würfel schneiden.
3
Befreien Sie die Zwiebel von der Schale und hacken Sie sie fein. Karotten und Rüben reiben. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben. Petersilie und Dill auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer hacken.
4
Nehmen Sie die gekochte Brust aus der Brühe und lassen Sie sie auf einem Tablett oder einer flachen Platte abkühlen. Die restliche Brühe in der Pfanne durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb abseihen und erneut kochen.
5
Kohl und Kartoffeln in die Pfanne geben. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne auf einem benachbarten Brenner und braten Sie Zwiebeln, Karotten, Rüben, Paprika und Knoblauch in 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin, wobei Sie das Gemüse häufig mit einem Holzspatel umrühren.
6
Die Tomatenmark in die Pfanne geben, den Essig einfüllen, den Kristallzucker einfüllen, alles gut umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Das fertige Braten in die Suppe geben.
7
Hühnchen von Knochen, Knorpel und Haut trennen. Teilen Sie es in kleine Stücke und lassen Sie es in die Pfanne fallen. Den Borschtsch nach Geschmack salzen, mit schwarzem gemahlenem Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Alles gut mischen, die Suppe kochen lassen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
8
Stellen Sie die Pfanne beiseite, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie den Hühnchen-Borschtsch 15 bis 20 Minuten ziehen. Auf Teller gießen, mit einem Löffel Sauerrahm aufhellen und mit frischem Roggenbrot oder Crackern servieren.