Reis ist eine der häufigsten Beilagen. Gleichzeitig ist es ideal für die Herstellung von Müsli, Pudding, Salaten, Aufläufen und Pilaw. Diese Getreidekultur ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird auch vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Der Umgang mit allen Feinheiten des Kochens von Reis ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Daher wissen viele nicht, wie man es kocht, um nicht nur eine essbare Masse, sondern ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für 2 Portionen:
- 150 ml Reis;
- 1 Teelöffel Salz;
- 300 ml heißes Wasser;
- Pflanzenfett;
- Pfanne mit Deckel;
- Holzspatel;
- Messbecher;
- Gabel oder Stöcke;
- ein Küchentuch.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie Reis (zum Kochen ist es besser, Basmati zu verwenden, diese Sorte hat lange, scharfe, dünne Körner und sie duftet, ist schöner und schmackhafter als andere). Legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es 1-2 Minuten lang in kaltem fließendem Wasser ab.
2
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie Reis hinzu. Rühren Sie es mit einem Holzspatel, bis alle Körner mit Öl bedeckt sind. Dank dessen wird der Reis bröckelig.
3
Kochen Sie das Wasser im Wasserkocher und gießen Sie die erforderliche Menge in einen Messbecher. Denken Sie daran: Es sollte 2 Mal mehr Flüssigkeit als Reis geben. Zum Beispiel benötigen 150 ml Reis 300 ml Wasser. Dann gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne. Als nächstes fügen Sie Salz hinzu, ungefähr 1 Teelöffel pro 150 ml.
4
Nachdem Sie heißes Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie den Reis. Dies sollte nur einmal gemacht werden, weil Mit häufigerem Rühren können Sie die empfindlichen Körner brechen. Dann hebt sich die Stärke von ihnen ab und Ihre Beilage wird klebrig.
5
Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Kochen Sie braunen Reis etwa 45 Minuten lang und weißen Reis etwa 20 Minuten lang, ohne den Deckel anzuheben. Wenn Sie es öffnen und Dampf ablassen, kocht der Reis viel langsamer. Und Sie müssen es so schnell wie möglich schweißen.
6
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Reises, indem Sie ein Zahnkorn probieren. Sie können auch herausfinden, ob Ihre Beilage fertig ist, indem Sie die Pfanne vorsichtig kippen. Wenn sich am Rand Flüssigkeit ansammelt, sollte der Reis noch einige Minuten gekocht werden.
7
Wenn der Reis fertig ist, stellen Sie die Heizung ab und nehmen Sie den Deckel von der Pfanne. Legen Sie dann 10-15 Minuten lang ein sauberes Küchentuch darauf. Es nimmt alle überschüssige Feuchtigkeit auf und Ihre Beilage bleibt bröckelig und trocken.
8
Lösen Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel oder einem Essstäbchen.
beachten Sie
Unpolierter Reis ist am nützlichsten. Da viele Vitamine und Aminosäuren genau in der Schale der Körner konzentriert sind.
Nützliche Ratschläge
Messen Sie Reis immer nach Volumen mit einem Messbecher. Messen Sie 65 ml pro 1 Portion (130 ml in 2 Portionen, 260 ml in vier usw.).
Eine Pfanne mit großem Durchmesser eignet sich sehr gut zum Kochen von Reis. Denn je dünner die Reisschicht ist, desto besser kocht sie.