Rote und weiße Johannisbeeren sind schmackhafte und gesunde Beeren. Leider wird es nicht sehr lange gelagert und erfordert eine schnelle Verarbeitung. Eine der Möglichkeiten, Johannisbeeren für den Winter zu ernten, ist Marmelade. Nachdem Sie es vorbereitet haben, erhalten Sie eine großartige Ergänzung zum Wintertisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rezept Nummer 1:
- 1 Teil Johannisbeeren;
- 2 Teile Kristallzucker.
- Rezept Nummer 2:
- 1 kg Johannisbeeren;
- 1, 25 kg Zucker;
- 1 Tasse Wasser.
- Rezept Nummer 3:
- 18 Gläser Beeren;
- 24 Tassen Kristallzucker;
- 6 Gläser Wasser.
Bedienungsanleitung
1
Rezept Nummer 1
Johannisbeeren von Zweigen, Blättern schälen und gründlich mit viel Trinkwasser abspülen. Die Beeren trocknen. Die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken.
2
Johannisbeermasse mit Kristallzucker mischen. Lassen Sie die Marmelade eine Weile und rühren Sie sie gelegentlich um.
3
Verpacken Sie die Marmelade in trockenen, sterilisierten Gläsern, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rolldosen mit Metalldeckeln und Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahren.
4
Rezept Nummer 2
Die gewaschenen Johannisbeeren zerdrücken, in eine Emailpfanne geben und mit Wasser übergießen. Stellen Sie den Topf mit der Johannisbeermasse auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Mach das Feuer aus.
5
Die Johannisbeermasse durch ein Käsetuch passieren und den Saft gut auspressen. Gießen Sie Zucker in Johannisbeersaft, mischen Sie das Geschirr und stellen Sie es bei starker Hitze darauf.
6
Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um und entfernen Sie den Schaum.
7
Die resultierende Marmelade abkühlen lassen. In trockene Gläser füllen, mit Nylon- oder Metalldeckeln abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
8
Rezept Nummer 3
Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in das Marmeladenglas und gießen Sie das gesamte Wasser ein. Mischen Sie Sand und Wasser gut und stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze. Unter ständigem Rühren den Inhalt des Kochgeschirrs zum Kochen bringen.
9
Die gewaschenen Beeren in kochenden Sirup geben und alles mischen. Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Gießen Sie den restlichen Zucker in die Marmelade und kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, wenn Sie Marmelade kochen.
10
Die Marmelade heiß in die Gläser geben. Schließen Sie die Caprondeckel und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Nützliche Ratschläge
Beim Kochen von Marmelade nach dem dritten Rezept kann die Anzahl der Zutaten bei Bedarf unter Berücksichtigung der Proportionen erhöht oder verringert werden.