Das Fruchtfleisch dieser tropischen Frucht enthält einen Nährstoffkomplex, dank dessen es heilende Eigenschaften hat. Aber nicht nur die Vorteile der Ananas, sondern auch ihr Geschmack lassen die Menschen den festlichen Tisch mit ihnen zusammen mit anderen Früchten dekorieren. Aber da diese Frucht exotisch ist, haben viele Menschen viele Fragen: von der Auswahl, dem Hacken von Ananas, der Nützlichkeit bis zum Servieren von Ananas auf dem Tisch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Ananas ist nicht das billigste Produkt, und daher ist es sehr unangenehm, Geld zu verlieren, wenn der Kauf nicht erfolgreich ist.
Wie man eine Ananas wählt
Lassen Sie es sich nicht seltsam erscheinen, dass die Reife einer Ananas direkt von ihren Kosten abhängt. Tatsache ist, dass die Heimat dieser Pflanze die fernen Tropen sind und die Lieferung zwei Optionen beinhaltet: Meer und Luft. Der Seeweg wird natürlich lang sein, und daher werden Ananas für einen solchen Transport völlig unreif abgeschnitten, und selbst wenn sie an unsere Geschäfte geliefert werden, können sie entweder grün oder im Gegenteil überreif sein. Aber die Früchte, die mit dem Flugzeug zum Verkauf geschickt werden, sind bereits ausreichend gereift, da der Flug nur von kurzer Dauer ist. Der Transport auf dem Luftweg ist natürlich teurer, aber das Produkt ist in diesem Fall besser.
Nun zu den Details. Ananas gibt es in vielen Sorten, genau wie jede andere Frucht: Äpfel, Birnen usw. Kleinere Sorten gelten als köstlicher, große weniger süß.
Das erste, was beim Kauf zu beachten ist, ist der "Sultan", der grüne Schwanz des Fötus. Erstens sollte es ein wenig scrollen, und zweitens sollten sich seine Blätter leicht von der Ananas selbst trennen, wenn Sie daran ziehen. Aber seien Sie vorsichtig: Zu leicht können die Spitzen von einer überreifen oder, schlimmer noch, faulen Frucht getrennt werden. Die Blätter sollten dick und nicht trocken sein, nicht welk.
Untersuchen Sie als nächstes den Fötus selbst. Seine Farbe mag sogar bei reifen Ananas grün sein, aber braune Flecken können auf einen begonnenen Verfall hinweisen. Dann überprüfen wir die Ananas auf Dichte: Die reife wird weich, aber elastisch sein, die harte sollte zur Theke zurückgebracht werden und die Suche an anderer Stelle fortsetzen.
Geruch ist ein weiteres wichtiges Kriterium bei der Auswahl. Reife Früchte haben ein süßes, zartes Aroma, Grün riecht nicht vollständig, aber ein reichhaltiger zuckerhaltiger Geruch zeigt an, dass der Prozess des Verfalls oder der Gärung bereits begonnen hat. Der Essiggeruch deutet übrigens auch auf einen fermentierten Fötus hin.
Nun, ein weiteres Kriterium kann für Käufer mit gutem Gehör hinzugefügt werden: Das taube Geräusch gehört zu den reifen Früchten, und das „leere“ Geräusch sagt Ihnen etwas über das ausgetrocknete aus.
Wenn die Frage nach der Auswahl der Ananas gelöst ist, das Produkt gekauft und nach Hause gebracht wird und die Zeit für das feierliche Fest näher rückt, stellen sich neue Fragen: Wie man die Ananas schält, schneidet und auf den Tisch serviert.
Wie Ananas hacken
Bevor Sie eine tropische Delikatesse in Scheiben schneiden, müssen Sie sie von der Schale befreien. Wenn Sie gefragt werden, wie eine Ananas geschält werden soll, können Sie mehrere Antworten geben. Dies hängt davon ab, wie Sie die Ananas auf den Tisch legen.
Die erste Methode ist ganz einfach: Die Früchte werden in Ringe geschnitten und nach dem Schneiden von der Schale befreit. Zum Tisch können Sie als ganze Ringe dienen und in zwei Hälften schneiden. Diese Option ist jedoch nicht ganz erfolgreich, da es nicht möglich ist, ein so großes Stück als Ganzes in den Mund zu stecken, und wenn der Fruchtsaft abgebissen wird, gelangt er in die Lippenwinkel und verursacht Reizungen. Wählen Sie daher am besten feinere Schnittoptionen.
Der vielleicht Win-Win-Weg ist der folgende: Die Ananas wird gewaschen, die Oberseite wird nicht geschnitten, nur die Frucht wird direkt zusammen mit den Spitzen zusammen geschnitten. Das Fruchtfleisch wird vorsichtig entfernt, damit die Unversehrtheit der Schale nicht beeinträchtigt wird. Aus der Schale werden 2 Tröge erhalten, mit denen sie mit in kleine Stücke geschnittenem Fruchtfleisch gefüllt werden. Diese Stücke werden bequem gegessen, und für mehr Komfort können Sie Spieße oder Zahnstocher hineinstecken.
In südöstlichen Ländern wird Ananas fast immer so geschnitten: Zusammen mit der Oberseite wird sie zuerst der Länge nach in zwei Hälften geschnitten, dann wird jede Hälfte in zwei weitere Stücke geschnitten. Das Fruchtfleisch wird vorsichtig entfernt, dann in Scheiben geschnitten und auf die Bootsschale zurückgelegt. Der Trick ist, dass sich die Teile relativ zueinander bewegen, es ist sehr schön und nicht zeitaufwändig.
Wie Ananas zu lagern
Ananas ist eine südländische tropische Frucht und hat daher Angst vor niedrigen Temperaturen. Wenn sein Aufenthalt bei einer Temperatur unter +7 Grad liegt, verliert die Delikatesse ihr Aroma und ist fast geschmacklos.
Bei Raumtemperatur wird Ananas (wenn sie bereits reif genug ist) für längere Lagerzeiten nicht empfohlen, sie muss mehrere Tage lang gegessen werden. Wenn die Früchte bereits in Scheiben geschnitten sind, ist es unmöglich, sie ohne Kühlschrank zu lagern. Die restlichen geschnittenen Stücke werden am besten entweder in Gefrierbeuteln oder in speziellen Behältern verpackt und in den Gefrierschrank geschickt. In diesem Formular können Sie Ananas bis zu sechs Monate aufbewahren. Es ist zu beachten, dass beim Einfrieren ein Teil des Geschmacks des Produkts verloren geht.
Die ganze Frucht kann etwa zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aber was ist, wenn die gekaufte Ananas grün wird? Wie lagere ich Ananas zu Hause, damit sie reift?
Das schnellere Reifen von Gemüse und Obst (und Ananas ist keine Ausnahme) hilft Ethylen. Wo kann man es bekommen? Ethylen gibt reife Früchte ab. Daher werden grüne, unreife Ananas neben reife Äpfel oder Birnen gelegt. Sie können die Ananas in mehrere Papierschichten einwickeln und sie einfach mit reifen Mandarinen oder Orangen überziehen.
Es ist oft notwendig, die Frucht auf Reife zu überprüfen (es ist möglich, indem Sie die Blätter der Spitzen herausziehen), sonst können Sie den Moment verpassen und das Produkt beginnt zu faulen.