Mango kann in vielen Geschäften gekauft werden, aber nur wenige wissen, wie man es wählt. Befolgen Sie einfache Regeln, um die erste Bekanntschaft mit einer exotischen Frucht angenehm zu machen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
1
Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl eines Fötus niemals auf die Hautfarbe. In China wird zum Beispiel Mango angebaut, deren Farbe in einem reifen Zustand zwischen Grau und Grün liegt. Darüber hinaus ist die gesamte Oberfläche der Frucht mit Flecken bestreut, aber der Geschmack ist ausgezeichnet und den indischen Früchten nicht unterlegen. Andererseits können leuchtend rote Früchte völlig geschmacklos und nicht saftig sein.
2
Rieche die Frucht. Wenn die Frucht überhaupt nicht riecht, suchen Sie die Stelle, an der sich der Stiel befand, und atmen Sie ein. Mango riecht oft nach Nadeln, manchmal wird sein Aroma mit Terpentin verglichen. Denken Sie daran, dass ein stechender Geruch nur einigen Sorten eigen ist. Bei der Auswahl und Verbesserung entstehen Früchte, die diesen Geruch fast nicht ausstrahlen und nur süße, duftende Noten hinterlassen. Wenn Sie den sauren Geruch des Fötus deutlich spüren, hat er begonnen, sich zu verschlechtern.
3
Nehmen Sie den Fötus in Ihre Hände, er sollte elastisch sein, seine Oberfläche sollte nicht beschädigt oder verbeult sein. Kaufen Sie keine Mangos mit feuchter Haut. Dies kann bedeuten, dass die Unversehrtheit der Früchte beschädigt wird, der Saft herausfließt und sich zu verschlechtern beginnt. Wählen Sie außerdem keine Mangos mit Dellen auf der Oberfläche, da darunter die Fruchtfasern zerstört werden und die Früchte einem beschleunigten Verderb unterliegen. Die Mangoschale gibt auch Auskunft über das Alter der Frucht - wenn sie träge und faltig ist, dann ist die Frucht „abgestanden“, sie verliert bereits Feuchtigkeit, eine solche Frucht ist nicht saftig. Darüber hinaus haben überreife Mangos sehr harte und grobe Fasern, die den gesamten Eindruck des Geschmacks der Früchte beeinträchtigen.
4
Die Frucht selbst sollte nicht hart sein - dies ist ein klares Zeichen dafür, dass die Frucht nicht gereift ist. Aber Mango sollte auch nicht sehr weich sein. Hier ist der Mittelweg wichtig. Es ist besser, eine dichte Frucht mit intakter Haut zu kaufen, sie zu Hause mit Papier zu umwickeln und sie wird bei Raumtemperatur „erreichen“. Lagern Sie Mango nicht im Kühlschrank, sondern an einem dunklen Ort.