Weiches, saftiges und zartes Barbecue, was könnte schmackhafter sein als dieses wunderbare Gericht, das besonders an warmen Tagen in der malerischen Natur zubereitet wird. Aber bevor Sie es kochen, müssen Sie hochwertiges und gutes Fleisch wählen. Kaufen Sie auf keinen Fall bereits eingelegten Grill auf dem Markt oder im Laden, es ist besser, ausgezeichnetes Fleisch auf dem Markt zu wählen und mit Freunden in der Natur einen wunderbaren Grill zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Bedienungsanleitung
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Das leckerste und weichste Barbecue wird aus Schweinefleisch gewonnen, es ist fast unmöglich zu verderben. Das Fleisch sollte frisch und auf keinen Fall gefroren sein. Man muss eine Vorstellung davon haben, aus welchen Teilen Fleisch besteht. Welcher Teil des Schlachtkörpers ist am besten zu wählen? Der ideale Teil zum Grillen ist der Hals oder der Hals, es sollte ein ganzes Stück von ca. 1, 5-2 Kilogramm sein und gleichmäßig verteilte Fettstreifen haben.
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Die Qualität des Fleisches wird durch Zeichen wie Farbe, Geruch, Aussehen und Textur bestimmt. Schweinefleisch sollte ein frisches und angenehmes Aroma ohne stechenden Geruch haben. Die Farbe des Schweinefleischs ist blassrosa, gleichmäßig und glänzend, der Hals kann etwas dunkler sein. Die Konsistenz des Fleisches ist elastisch und dicht, keineswegs locker. Dies kann ein Hinweis darauf sein, dass das Fleisch mehrmals abgestanden oder gefroren ist. Wenn Sie mit dem Finger auf frisches Fleisch drücken, sollte es sofort direkt vor Ihren Augen ausgerichtet werden. Schweinefleisch sollte eine feinkörnige Struktur haben, die leicht feucht, aber nicht klebrig sein sollte - dies ist ein Zeichen für verdorbenes Fleisch.
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Rindfleischspieße sind nicht weniger beliebt, aber das Fleisch ist nicht so saftig und hat eine steifere Konsistenz. Wenn Sie jedoch mehr Rindfleisch bevorzugen, ist der ideale Teil zum Grillen eine Lende oder ein Filet. Das hintere Bein ist nicht zum Grillen geeignet.
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Schaschlik aus Hammel ist eher ein Amateur, da Fleisch einen bestimmten Geschmack hat und es schwierig ist, gutes Hammel zu finden. Am besten grillen Sie eine Schaufel, eine Lammkeule oder Fleisch auf Rippen auf Kohlen. Da Lamm die unangenehme Eigenschaft hat, schnell abzukühlen, ist es notwendig, es in der Hitze der Hitze zu essen.
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Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches darauf, wie es auf dem Schnitt aussieht. Schweinefleisch sollte rosa sein, Rind- und Lammfleisch sollten rot sein. Eine zu dunkle Farbe zeigt an, dass das Tier vor dem Schlachten bereits in einem fortgeschrittenen Alter war. Ein solches Fleisch ist nicht zum Grillen geeignet.