Aprikosen sind sehr nützlich bei Vitaminmangel, Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vielen anderen Krankheiten, da sie viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente enthalten. Das Beste ist, dass ihre vorteilhaften Eigenschaften in getrockneten Früchten erhalten bleiben - getrockneten Aprikosen, die zu Hause aus frischen Früchten hergestellt werden können.
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Nehmen Sie zum Trocknen gut gereifte, gesunde Aprikosen mit dichtem Fruchtfleisch und gut getrenntem Knochen. Waschen und trocknen Sie die Früchte gründlich, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
Zu Hause können Aprikosen im Ofen oder bei trockenem Wetter an der Luft getrocknet und beide Methoden kombiniert werden. In jedem Fall benötigen Sie jedoch Blätter für das Layout, die als Tabletts, Tabletts oder Netze auf Holzrahmen verwendet werden können.
Zum Trocknen im Ofen die Backbleche mit Backpapier abdecken, die Aprikosen mit den Scheiben nach oben legen, in den Ofen stellen und unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde bei einer Temperatur von 50-60 ° C trocknen. Öffnen Sie dann den Ofen und lassen Sie die Früchte abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Aprikosen beim Auspressen keinen Saft mehr absondern (5-6 Mal).
Sie können es auch anders machen: Legen Sie die vorbereiteten Aprikosenhälften in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie sie 5-10 Minuten über kochendem Wasser einweichen, um ihre natürliche Farbe zu erhalten. Trocknen Sie die Früchte von überschüssiger Feuchtigkeit auf einem sauberen Baumwolltuch, legen Sie sie dann auf ein mit Papier bedecktes Backblech und legen Sie sie in den auf 65 ° C erhitzten Ofen für 8-10 Stunden. Die getrockneten Aprikosen abkühlen lassen, in eine Holzkiste mit dicht schließendem Deckel gießen, 3 Wochen ruhen lassen und dann an einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahren. Diese Methode hilft, alle nützlichen Eigenschaften von Aprikosen zu erhalten.
Zum Trocknen an der Luft die vorbereiteten Früchte auf Laken legen, 3-4 Stunden im Schatten stehen lassen, dann in der Sonne herausnehmen und nachts unter ein Dach oder einen Baldachin legen. Außerdem können Aprikosen im Schatten getrocknet werden: in einem Privathaus - auf dem Dachboden, auf der Veranda oder im Pavillon, in einer Stadtwohnung - auf dem Balkon oder in der Loggia. Übermäßige Sonneneinstrahlung kann getrockneten Aprikosen ein hässliches Aussehen verleihen.
Die kombinierte Methode zum Trocknen von Aprikosen ist wie folgt: Zuerst werden die Früchte 3-4 Stunden in der Sonne gehalten, dann 1 Stunde in einem auf 50-60 ° C erhitzten Ofen, wonach sie im Schatten zum Trocknen geschickt werden.
Denken Sie daran, dass getrocknete Aprikosen, die zu Hause gekocht werden, anders aussehen als im Laden, da letztere mit Schwefeldioxid begast werden, um die Präsentation in der Produktion zu erhalten.
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