Diabetes mellitus ist eine Krankheit, bei der der zulässige Zuckergehalt im Blut steigt und der Stoffwechsel gestört wird. Daher sollten Diabetiker der Ernährung besondere Aufmerksamkeit widmen. Es ist nicht nur notwendig, den Konsum von Süßigkeiten zu begrenzen, sondern auch das Regime der Nahrungsaufnahme streng zu überwachen. Die Diagnose Diabetes ist jedoch nicht tabu. Im Gegenteil, die Speisekarte kann sehr abwechslungsreich sein und die Gerichte können gesund und lecker sein.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Hirsebrei mit Kürbis:
- - 700 g Kürbis;
- - 1 Tasse Hirse;
- - 0, 5 Tassen Reis;
- - 1, 5 Gläser Wasser;
- - 1, 5 - 2 Gläser Milch;
- - 5 g Butter;
- - Salz nach Geschmack.
- Für Brötchen "Brötchen":
- - 30 g Speck;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 5-6 Stück Kartoffeln;
- - 350 g Mehl;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Käse;
- - 4 EL. Esslöffel Milch;
- - 1 EL. ein Löffel Backpulver;
- - 1 Ei;
- - Pflanzenfett.
- Für Hüttenkäse-Aufläufe:
- - 500 g fettarmer Hüttenkäse;
- - 2 Eier;
- - 3 EL. Löffel Fruktose;
- - 2 EL. Löffel Grieß;
- - 2 Äpfel;
- - Zimt.
Bedienungsanleitung
1
Hirsebrei mit Kürbis Frischen Kürbis schälen und entkernen. Fein hacken, in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen, den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen lassen. Hirse abspülen, Wasser hinzufügen, um das Getreide zu bedecken, und kochen. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab und geben Sie die Hirse auf den Kürbis. Reis sortieren und abspülen. Gießen Sie es in eine Pfanne mit Kürbis und Hirse. Milch einfüllen, salzen und gut mischen. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie es fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis der Brei dicker wird. Dann fest abdecken, die Pfanne gründlich mit einem Handtuch umwickeln und 30 Minuten schmoren lassen. Die Butter separat auf dem Tisch servieren.
2
Brötchen Brötchen Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Kartoffeln mit einem Mörser gründlich zerdrücken. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Den Speck fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleinen Würfeln hacken. Den Speck und die Zwiebeln in die Pfanne geben, etwas Pflanzenöl einfüllen und goldbraun braten. Mischen Sie Kartoffelpüree mit Mehl, fügen Sie Butter, geriebenen Käse, Milch und Backpulver hinzu (Backpulver des Teigs, das dem Produkt Flauschigkeit und Luftigkeit verleiht). Wenn Sie kein fertiges Backpulver zur Hand haben, können Sie es einfach selbst herstellen. Um einen Esslöffel Backpulver zuzubereiten, mischen Sie 0, 5 EL. l Soda und Zitronensäure. Es wird empfohlen, das vorbereitete Backpulver zuerst mit Mehl zu mischen, dann zu sieben und erst dann zum Teig zu geben. Den Speck und die Zwiebeln in den Kartoffelteig geben und alles gut mischen. In Stücke teilen, die Kugeln rollen, jeweils mit einem Ei einfetten und auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Brötchen darin backen, bis sie gar sind.
3
Hüttenkäse-Auflauf: Hüttenkäse mit Eiern mischen, Fruktose und Grieß hinzufügen. Die Äpfel waschen, fein hacken und mit der Quarkmasse kombinieren. Sie können Zimt hinzufügen, der dem Auflauf nicht nur ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht, sondern auch zur Reduzierung der Glukose beiträgt. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und geben Sie die Mischung mit Pflanzenöl in eine gefettete Form. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 20 Minuten zum Backen eine Form mit Quark hineinlegen.
beachten Sie
Patienten mit Diabetes müssen Feigen, Rosinen und Trauben, die schnell vom Blut aufgenommen werden und gleichzeitig den Zuckergehalt erhöhen, von ihrer Ernährung ausschließen.
Aber Sie sollten auf jeden Fall Kohl, Karotten, Auberginen, Zucchini, Gurken und Tomaten in das Menü aufnehmen.
Nützliche Ratschläge
Achten Sie besonders auf Kürbis und daraus hergestelltes Geschirr. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass die im Kürbis enthaltenen Substanzen die täglichen Insulininjektionen ersetzen oder signifikant reduzieren können.