In jedem Urlaub versuchen die Hausfrauen, sich etwas Neues auszudenken, um dem Tisch Schönheit und Raffinesse zu verleihen. Eines der interessant aussehenden und köstlichen Gerichte für besondere Abendessen ist gefüllter Hecht, der ein wunderbares Aroma hat und jeden Tisch dekorieren kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 Kilogramm Hecht;
- 100 g Weißbrot;
- 200 ml Milch;
- 1 Ei
- 150 g Zwiebeln;
- 2 EL. l Reis;
- Dill;
- Mayonnaise;
- Salz;
- Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Hecht waschen. Reinigen Sie es, ohne Schnitte auf der Haut (einschließlich des Bauches) zu machen. Entfernen Sie die Flossen und den Kopf. Wenn Sie gefrorenen Fisch nehmen, warten Sie, bis er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Kochen fortfahren.
2
Machen Sie mit einem scharfen Messer (von der Seite des Kopfes) einen kreisförmigen Einschnitt unter die Haut, während Sie zwei Millimeter Fleisch zurücklassen. Drehen Sie die Haut zum Schwanz. Schneiden Sie es weiter von innen und falten Sie es bis zum Schwanz. Wenn Sie das Ende erreicht haben, schneiden Sie den Knochen so, dass die Schwanzflosse zusammen mit der Haut entfernt wird. Führen Sie diesen Vorgang nicht durch. Entfernen Sie die Haut langsam und sanft, achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen, und belassen Sie sie in ihrer ursprünglichen Form, um Gerichte von bester Qualität zu erhalten.
3
Entfernen Sie alle Eingeweide vom Fisch und schneiden Sie den Grat. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Milch in eine Schüssel geben, Brot hineinlegen. Zwiebeln schälen, Köpfe abspülen. In große Stücke schneiden. Drücken Sie das Brot.
4
Das Hechtfleisch zwei- bis dreimal mit Zwiebeln und Brot durch den Fleischwolf geben. Wenn kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie auch einen Mixer verwenden. Eine andere Möglichkeit, einem Gericht Zwiebeln hinzuzufügen, besteht darin, es auf einer feinen Reibe zu reiben. Das resultierende Püree hat einen hellen Zwiebelgeschmack. Das Gemüse fein hacken und mit Hackfleisch mischen. Fügen Sie dort Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
5
Stellen Sie einen Topf Wasser auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Salz und Reis hineingeben, zart kochen. In ein Sieb geben, die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen und zum Hackfleisch geben. Brechen Sie ein Ei hinein und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist.
6
Nehmen Sie die vom Hecht entfernte Haut und beginnen Sie sie vorsichtig mit dem Hackfleisch. Füllen Sie es nicht zu fest, sonst brechen Sie durch die empfindliche Haut.
7
Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie einen ausgestopften Hecht darauf und befestigen Sie den Kopf am Fisch. Den Kadaver mit Mayonnaise schmieren. Wickeln Sie die Folie um den Hecht, vorzugsweise in zwei bis drei Schichten. Machen Sie ungefähr in der Mitte ein Loch (Dampf muss entweichen). Sie können eine kleine Menge sauberes Wasser hineingießen.
8
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Pfanne mit Fisch hineinstellen. 1 Stunde 20 Minuten backen. Entfernen Sie am Ende der Zeit den Hecht, aber entfalten Sie die Folie nicht. Vollständig abkühlen lassen und erst dann die Verpackung entfernen. Servieren Sie das Gericht kalt.