Wenn Sie Milchschaum benötigen, möchten Sie wahrscheinlich zu Hause Cappuccino-Kaffee oder Latte zubereiten. Die beste Milch für diesen Zweck ist mit einem Fettgehalt von 3, 2%. Indem Sie es aufschlagen, lassen Sie seine Proteinverbindungen mit Luftmolekülen in Kontakt kommen, wodurch ein üppiger, stabiler Schaum entsteht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Milch
- Kaffeemaschine
- Milchaufschäumer
- Mixer
- Mischer
- Schneebesen
- Französische Presse
- Milchkännchen (Milchkännchen)
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie ein glücklicher Besitzer einer Kaffeemaschine sind, die weiß, wie man Cappuccino macht, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Milch zu schlagen. Nehmen Sie einen Metallkrug für Milchschaum, gießen Sie Milch hinein und tauchen Sie ein Dampfventil hinein. Dampf sollte zu diesem Zeitpunkt nicht eingeschaltet werden! Durch Laden des Krans können Sie ihn einschalten. Beginnen Sie dann langsam und gleichmäßig, aber nicht zu stark, senken Sie den Krug ab oder heben Sie den Auslauf des Wasserhahns an. Milchschaum entsteht an der Grenze zwischen Milch und Luft, gerade weil er drei Dinge benötigt: Lufteinlass, heißer Dampf, Milch selbst.
2
Es ist nicht sofort möglich, mit Hilfe einer Kaffeemaschine und eines Kruges einen guten Milchschaum herzustellen. Dieses Geschäft erfordert Gewohnheit und Entwicklung von Geschicklichkeit, also Bewegung - und ein dicker und stabiler Milchschaum wird früher oder später für Sie funktionieren. Einige glauben, dass vieles von der richtigen Form des Milchkännchens oder Milchmanns abhängt. Kaufen Sie es speziell für Kaffee, es hat eine durchdachte Form.
3
Wenn die Kaffeemaschine nicht zu Hause ist, können Sie die Milch mit den verfügbaren Mitteln schlagen: einem Mixer, einem Mixer, einer französischen Presse, einem Schneebesen und anderen ähnlichen Geräten. Sie können kalte Milch nicht mit ihrer Hilfe schlagen, also müssen Sie sie erwärmen. Heiße, aber nicht zu viel Milch wird leicht genug geschlagen. Es ist sehr bequem, das Getränk in der Mikrowelle zu erwärmen. Nach dem Erwärmen der Milch schlagen, bis ein guter Schaum entsteht. Wenn Sie dies mit einem Mischer tun, probieren Sie verschiedene Düsen aus - damit Sie die finden, die die Arbeit am besten erledigt. Wählen Sie einen Mischermodus, in dem Bewegungen eine niedrige Amplitude und eine hohe Geschwindigkeit haben.
4
Es gibt spezielle Geräte zum Schlagen von Milch, dies sind kleine Milchmischer. Sie haben spezielle Düsen, um diese Aufgabe schnell zu bewältigen, aber es ist immer noch besser, die Milch vor dem Schlagen ein wenig zu erwärmen.
beachten Sie
Wenn Sie Milch überhitzen oder kochen, funktioniert Milchschaum möglicherweise nicht.
Nützliche Ratschläge
Tauchen Sie den Mixer oder andere Geräte in einen Becher mit Milch und schalten Sie ihn erst dann ein, da sonst die Gefahr besteht, dass die gesamte Küche bespritzt wird.
- wie man Cappuccino macht
- Milchschaum