Nicht jede Hausfrau hat Waagen in ihrer Küche. Produkte werden oft "mit dem Auge" gemessen. Bei einigen Rezepten ist es jedoch wichtig, die Proportionen genau einzuhalten. Ein Süßwaren-Meisterwerk kann hoffnungslos verwöhnt werden, wenn zu viel oder zu wenig Mehl vorhanden ist. Wie vermeide ich Fehler und wiege Mehl ohne Gewichte genau? Hier einige Tipps von erfahrenen Köchen.
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Bedienungsanleitung
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Als Gewichte können Sie traditionelle Küchenutensilien verwenden: Löffel, Dosen, Gläser, Pfannen. Beachten Sie jedoch den Unterschied zwischen Volumen und Gewicht der Produkte. Das Wiegen ohne Waage wird viel einfacher, wenn Sie einen speziellen Messbecher verwenden, an dessen Seiten das Gewicht verschiedener Produkte angegeben ist.
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Mit Löffeln wiegen. Schaufeln Sie das Mehl mit einem Löffel (Esslöffel oder Tee). Schütteln Sie vorsichtig, dass überschüssiges Mehl zerbröckelt ist. Auf einem Löffel wird eine saubere "Erbse" erhalten. In einen Teelöffel mit einer "Folie" werden 10 g Mehl in den Speisesaal gegeben - 25 g.
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Gläser wiegen. Verwenden Sie am besten ein normales facettiertes Glas mit einem Rand von 250 ml. Gießen Sie Mehl mit Löffeln in ein Glas. Es sollte nicht geschüttelt und gestampft werden, da dies das Gewicht verändern kann. Ein bis zum Rand gefülltes Glas fasst 160 g Mehl. Wenn das Mehl bündig mit der Kante gegossen wird, erhöht sich das Gewicht auf 180 g. Etwas weniger Mehl wird in ein 200-ml-Glas gegeben - etwa 130 g.
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Pfannen wiegen. Diese bewährte Methode hilft einer Gastgeberin, die keine Zeit hat, eine große Menge Mehl mit Löffeln oder Gläsern zu messen. Sie müssen zwei Töpfe unterschiedlicher Größe nehmen. Voraussetzung: Ein kleiner Topf muss vollständig in einem großen enthalten sein. In eine kleinere Schüssel wird ein Produkt gegeben, dessen Gewicht genau bekannt ist. Verwenden Sie am besten eine versiegelte Kilogramm-Packung Zucker oder Müsli. Als nächstes wird die Pfanne mit der Ladung in den leeren gestellt. Wasser wird vorsichtig bis zum Rand in große Schalen gegossen. Jetzt kann die Ladung aus einer kleinen Pfanne entfernt und nach und nach mit Mehl gefüllt werden. Sobald das Wasser in einer großen Schüssel wieder bis zum Rand steigt, wird ein Kilogramm Mehl gewogen.
beachten Sie
Mehl muss vor dem Wiegen nicht gesiebt werden.