Blaubeeren sind eine äußerst gesunde Beere. Es hat antianämische, vasokonstriktive, antibakterielle Eigenschaften. Dies erklärt seine Verwendung für medizinische Zwecke bei einer großen Anzahl von Krankheiten. Sie können Blaubeeren nicht nur in der Saison ihrer Sammlung essen, sondern auch, indem Sie eine so wertvolle Beere für den Winter ernten.
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Getrocknete Blaubeeren
Das Trocknen ist eine der Möglichkeiten, Blaubeeren für den Winter zu Hause zu ernten. Gesammelte frische Beeren müssen aussortiert werden, wobei Blätter, Zweige, verdorbene Beeren und anderer Müll entfernt werden müssen.
Legen Sie die vorbereiteten Beeren in einer Schicht auf ein Tablett, Backblech oder eine andere flache Oberfläche in einer Schicht. Falls gewünscht, kann Metallfolie oder Pergament unter die Beeren gelegt werden. Auf die Beeren müssen Sie sie mit Gaze bedecken, um sie vor Fliegen und anderen Insekten zu schützen.
Legen Sie die Beeren in die Sonne und lassen Sie sie dort vollständig trocknen. Blaubeeren von Zeit zu Zeit wenden, um die Beeren von allen Seiten gleichmäßig zu trocknen. Vermeiden Sie schimmelige Beeren. Nachts müssen Blaubeeren in Innenräumen gereinigt werden.
Vollständig getrocknete Beeren sind fest, faltig, wenn sie bestreut werden, erzeugen sie ein charakteristisches Rascheln. Sie sollten an einem dunklen Ort in einer Leinentasche oder Papiertüte aufbewahrt werden. Sie können getrocknete Blaubeeren zum Kochen von Kompotten, Gelee und Backen verwenden.
Gefrorene Blaubeeren
Waschen Sie die gepflückten Blaubeeren in fließendem Wasser und trocknen Sie die Beeren gut auf einem Handtuch. Legen Sie sie in einer Schicht auf eine spezielle Palette, so dass zwischen den Beeren ein kleiner Abstand bleibt. So vermeiden Sie das Einfrieren von Früchten.
Stellen Sie das Blaubeertablett in den Gefrierschrank, um es 1 Stunde lang einzufrieren. Entfernen Sie danach die Beeren und gießen Sie sie in einen Plastikbehälter. Gefrorene Blaubeeren im Gefrierschrank aufbewahren. Verwenden Sie solche Beeren für kulinarische Zwecke.
Gefrorenes Blaubeerpüree
Mahlen Sie die gewaschenen Beeren mit einem Drücker oder einem Mixer zu einem Smoothie. Falls gewünscht, fügen Sie nach Belieben Kristallzucker hinzu. Das Beerenpüree in Plastikbehälter geben und zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Auftauen wird dieses Püree als eigenständiges Gericht verwendet, eine Füllung für Kuchen, die Grundlage für die Zubereitung von Getränken.
Blaubeermarmelade
Sirup aus 300 g Wasser und 1, 5 kg Kristallzucker kochen. In einen kochenden Sirup 1 kg sortierte und gewaschene Blaubeeren geben. Alles sorgfältig mischen und zum Kochen bringen. Das Geschirr vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Dann wieder zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Der beim Kochen auftretende Schaum muss entfernt werden. Die Marmelade zum dritten Mal ins Feuer stellen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Die Beerenmasse zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Marmelade dann in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Metalldeckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort.
Blaubeeren in eigenem Saft
Gießen Sie die vorbereiteten Blaubeeren oben in sterilisierte Gläser und legen Sie sie in eine breite Pfanne, auf deren Boden die Gaze mehrmals gefaltet wird. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne. Es sollte die Schultern von Dosen erreichen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, damit das Kochen nicht sehr stark ist und das Wasser nicht in die Gläser mit Blaubeeren fällt. Allmählich setzen sich Blaubeeren ab. Sobald dies geschieht, sollten Sie den geformten Raum mit Beeren füllen, die in einer der Dosen aufgenommen wurden. Kochen Sie weiterhin Blaubeeren in Ihrem eigenen Saft, bis sich die Beeren weiter gesetzt haben, und melden Sie jedes Mal Beerengläser nach oben. Danach geben Sie 1 TL Zucker in jedes Glas. auf einem halben Liter Glas. Decken Sie die Blaubeeren mit sterilisierten Metalldeckeln ab, kochen Sie die Beeren weitere 5 Minuten und rollen Sie die Gläser auf. Sie können sie bei Raumtemperatur lagern.