Es gibt viele Rezepte für die Konservierung von Gurken - jede Hausfrau hat ihre eigene, vertraute. Sie möchten jedoch immer versuchen, etwas Neues zu tun, um Ihre Lieben zu überraschen und den Tisch zu diversifizieren. Eines dieser Rezepte sind eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 2 kg Gurken,
- 75 g Salz
- 1, 5 Liter Wasser
- 100 g rote Johannisbeere,
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie die Gläser, in denen Sie die Gurken gründlich mit heißem Wasser und Soda bedecken. Sterilisieren Sie sie durch 20-minütiges Kochen in Wasser (kann mit Dampf sterilisiert werden). Metallabdeckungen 20 Minuten kochen lassen. Es ist darauf zu achten, dass die Dosen und Deckel beim Kochen vollständig in Wasser getaucht sind.
2
Bereiten Sie Kräuter und Gewürze für Dosen vor. Waschen Sie die Dillschirme, Johannisbeerblätter und Meerrettich gründlich. Knoblauch schälen und hacken. Bereiten Sie die richtige Menge Salz vor. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Stielen schälen.
3
Frisch geschnittene grüne Gurken waschen und ein bis zwei Stunden in Eiswasser einweichen, damit Luft aus ihnen austritt. Gießen Sie dann kochendes Wasser über die Früchte und stapeln Sie sie vertikal in vorbereiteten Gläsern, wobei Sie sie mit Gewürzen verschieben.
4
Gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Gurkengläser. Mit einem sterilen Deckel verschließen und fünf Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf, geben Sie dort Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Deckel erneut sterilisieren. Die Johannisbeeren in die Gläser geben. Gießen Sie kochende Salzlösung in Gläser, und achten Sie darauf, die Ränder des Glases nicht mit einer Pfanne zu berühren. Schließen Sie den Deckel für 5 Minuten. Die Salzlösung abtropfen lassen, erneut kochen und in Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel fest, drehen Sie sie um, stellen Sie sicher, dass kein Wasser unter den Deckeln austritt, wickeln Sie die Gläser ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
beachten Sie
Wenn es nicht möglich ist, die Gurken in Eiswasser zu legen, ist es besser, sie sofort zu konservieren, da sich Gurken beim Einweichen in Wasser mit Raumtemperatur lösen.
Anstelle von Johannisbeeren können Sie Himbeeren in Gläser füllen.
Nützliche Ratschläge
Kräuter zur Ernte können nach jedem Geschmack genommen werden.
Anstelle von Meerrettichblättern können Sie auch die Wurzel verwenden, diese muss jedoch gründlich geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden.
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