Eingelegte Zwiebeln sind eine großartige Vorspeise für Fleisch. Sein bitterer Geschmack setzt jedes Fleischgericht in Szene, sei es aromatischer Kebab, gestreiftes Steak, das über offenem Feuer gekocht wird, oder gegrilltes Fleisch aus einem Ofen zu Hause. Zwiebeln sind nicht nur frisch, sondern auch nach verschiedenen Rezepten eingelegt. Verbringen Sie ein paar Minuten mit einer köstlichen Marinade, und Ihr Tisch wird mit knusprigen frischen Zwiebeln zum Grillen dekoriert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Mit Ringen marinierte Zwiebeln:
- 2-3 mittelstarke Zwiebeln
- 3 Esslöffel Zucker
- ½ Esslöffel Salz
- 75 Milliliter Essig (9%)
- 200 Gramm Wasser
- Zwiebeln in Balsamico-Essig und Senf:
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- eine Prise Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- In Tomatensaft marinierte Zwiebeln:
- 4-5 Stück Glühbirnen
- 1 Bund Petersilie
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Essig 9%
- 1 Teelöffel Zucker und Salz
- Eingelegte Zwiebeln mit Zitrone:
- 2 große Zwiebeln
- 1 mittlere Zitrone
- 1 Teelöffel Salz und Zucker
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
- In Zitronensäure marinierte Zwiebeln:
- 2 Zwiebeln
- 6 g Zitronensäure
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Nelkenknospe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise roter Pfeffer, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer
- Griechisch marinierte Zwiebelringe:
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln süße Salatzwiebeln
- 100 Milliliter Olivenöl
- 75 Milliliter Balsamico-Essig
- Oregano
- Eingelegte würzige Zwiebeln:
- 500 Gramm kleine Zwiebeln
- 2 Liter Apfelessig
- 150 Gramm brauner Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- rote Paprika Cyrano
- durch die Anzahl der Dosen
- 1/2 Esslöffel französischer Senf
- 1 Teelöffel Nelken
- Lorbeerblätter
Bedienungsanleitung
1
Mit Ringen marinierte Zwiebeln.
Wählen Sie die Gerichte aus, in denen Sie die Zwiebeln einlegen möchten. Geeignet ist ein Glas mit weitem Hals oder eine Schüssel, die Sie mit einer Untertasse oder einem Teller abdecken können. Zwiebel schälen und mit einem breiten Messer in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in die vorbereiteten Gerichte geben. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf den Herd, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen und daran denken, sich zu rühren. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Essig hinzu und stellen Sie die Heizung sofort ab. Gießen Sie die heiße Marinade Zwiebel und bedecken Sie mit einem Deckel oder Teller. Lassen Sie die Marinade abkühlen und stellen Sie die Zwiebeln in den Kühlschrank. Eingelegte Zwiebeln auf diese Weise können sofort nach dem Abkühlen verzehrt werden, aber an einem Tag wird es schmackhafter.
2
In Balsamico-Essig und Senf marinierte Zwiebeln.
Gehackte Zwiebeln oder Halbringzwiebeln mit Senf mischen. Salz und Pfeffer. Würzen Sie die Zwiebel mit Pflanzenöl, vorzugsweise raffiniert, damit kein stechender Geruch entsteht. Balsamico-Essig einfüllen. Sowohl dunkel als auch hell sind geeignet, aber Köche empfehlen die Verwendung von gelbem Balsamico, damit die Zwiebel nicht dunkler wird. Gründlich mit den Händen oder einem Holzspatel mischen, damit die Zwiebelringe nicht brechen. Und senden Sie das Gericht für 1, 5 Stunden in den Kühlschrank. Diese Zwiebel passt nicht nur gut zu Steaks oder Kebabs, sondern eignet sich auch perfekt für ein Sandwich.
3
In Tomatensaft marinierte Zwiebeln.
Entfernen Sie die Schale von allen Zwiebeln und tauchen Sie sie eine Stunde lang in kaltes Wasser. In Ringe mit einer Dicke von 4-5 mm schneiden. Die Petersilie hacken und mit der Zwiebel mischen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark mit 200 ml warmem Wasser hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung nicht länger als 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie die Pfanne in einer Minute vom Herd. Die Zwiebeln in Gläser oder Plastikbehälter geben, mit Marinade füllen und mit Deckel verkorken. Wenn Sie im Winter in Tomatensaft eingelegte Zwiebeln lagern möchten, sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten vor und rollen Sie sie nach dem Verpacken mit Eisendeckeln. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Zwiebeln in Plastikbehältern oder anderen Behältern können nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4
Eingelegte Zwiebeln mit Zitrone.
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Mit gemahlenem weißem Pfeffer umrühren. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone auf eine feine Reibe - nur ein Teelöffel reicht aus. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Teile, drücken Sie den Zitronensaft mit den Fingern zusammen, damit die Samen nicht in den Saft fallen. Salz und Zucker in 3 Teelöffeln warmem Wasser auflösen, das gleiche Öl und den gleichen Zitronensaft einfüllen und die Zitronenschale hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln in eine tiefe Tasse geben, die Marinade einschenken und 30-60 Minuten ruhen lassen. Abgießen, Zwiebeln können sofort serviert werden.
5
In Zitronensäure marinierte Zwiebeln.
Wasser 1 Minute mit Zitronensäure kochen, alle anderen Zutaten einfüllen. Geschälte und gehackte Zwiebeln in ein Glas geben und kochende Marinade einschenken. Lassen Sie die Zwiebeln im Glas abkühlen. Eingelegte Zwiebeln in Zitronensäure können nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
6
Griechisch marinierte Zwiebelringe.
Es gibt eine große Anzahl süßer Salatsorten von Zwiebeln, manchmal werden sie, ohne den genauen Namen zu kennen, spanische oder rote Zwiebeln genannt, obwohl süße Zwiebeln nicht unbedingt rot sind. Solche Sorten umfassen Red Baron, Carmen, Exibishen. Diese Zwiebel eignet sich perfekt zum schnellen Einlegen und betont zart den Geschmack des Grillens. Er ist besonders gut mit Lamm-Schaschliks. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einen Reißverschlussbeutel legen. Olivenöl, Balsamico-Essig in einen Beutel geben und Oregano darüber streuen. Knöpfen Sie den Beutel zu, schütteln Sie ihn und lassen Sie die Zwiebel 6-8 Stunden lang marinieren. Solche Zwiebeln können in einen Salat aus frischem Gemüse gegeben werden, der mit Fleisch serviert wird.
7
Eingelegte würzige Zwiebeln.
Wenn Sie es gewohnt sind, sich im Voraus um alles zu kümmern, fällt es Ihnen nicht schwer, die Zwiebeln einen Monat vor Beginn der „Grillsaison“ einzulegen. Winzige pikante Zwiebeln sind perfekt für fettiges Schweinefleisch. Die Zwiebelschalen schälen und über Nacht in einer Salzlösung von zwei Litern Wasser und 4 Esslöffeln Salz einweichen. Lassen Sie die Sole am Morgen ab. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Mischen Sie Apfelessig, braunen Zucker, Senf und frisch gemahlenen Pfeffer. Zwiebel, Paprika, Lorbeerblatt und Nelken in Gläsern anrichten. Kalte Marinade einfüllen, mit Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebel wird in einem Monat fertig sein.
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