Der Erfolg eines Grills hängt weitgehend von der Mischung ab, in der er eingelegt wird. Natürlich ist es schneller und einfacher, bereits eingelegtes Fleisch zu kaufen, aber wer weigert sich, sich eines eigenen Marinadenrezepts zu rühmen, nach dem der Kebab einen absolut erstaunlichen Geschmack erhält?
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Schweinefleisch
- Lamm;
- Sojasauce;
- Zucker
- Weinessig;
- Knoblauch
- Ingwer
- Pflanzenfett;
- Rotwein;
- Grüns;
- Lorbeerblätter;
- Zwiebeln;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Um Schweinefleisch einzulegen, mischen Sie zwei Drittel Tassen Sojasauce, eine dritte Tasse Zucker, die gleiche Menge Wasser und eine viertel Tasse Weinessig. Drei Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Reiben Sie die frische Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe, Sie benötigen zwei Teelöffel dieses Gewürzs. Fügen Sie Knoblauch und geriebenen Ingwer zur Marinade hinzu, gießen Sie dort einen Esslöffel Pflanzenöl hinein und marinieren Sie das Schweinefleisch fünf Stunden lang in der vorbereiteten Mischung.
2
Wenn Sie in zwei Stunden eingelegtes Fleisch erhalten möchten, benötigen Sie eine halbe Flasche Rotwein. Fügen Sie dem Wein drei Esslöffel Essig und drei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Achthundert Gramm Schweinefleisch in Portionen schneiden, salzen, das Fleisch pfeffern und in die Marinade geben. Fügen Sie ein paar Trauben von gehackten Kräutern und Gewürzen hinzu, um zu schmecken. Den Grill zwei Stunden in der Marinade einweichen.
3
Ziemlich einfache Marinade für Schweinefleisch-Schaschlik. Für diese Marinade müssen Sie die Ringe in vier mittelgroße Zwiebeln schneiden, das Fleisch in Portionen hacken und mit der Zwiebel mischen. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt der Mischung hinzu. Löse einen Teelöffel Salz in einem Glas Wasser, einen halben Teelöffel Zucker und füge ein Glas Essig hinzu. Gießen Sie die gekochte Marinade über das Schweinefleisch und marinieren Sie sie mindestens vier Stunden lang.
4
Appetitlicher Kebab kann auch aus Lammfleisch hergestellt werden. Dazu benötigen Sie ein Pfund Lamm. Spülen Sie das Fleisch aus, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in eine Glas- oder Keramikschale. Schneiden Sie ein Paar Zwiebeln und einhundert Gramm Frühlingszwiebeln. Das Fleisch salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit gehackten Zwiebeln mischen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Das Fleisch drei Stunden an einem kalten Ort marinieren.
Nützliche Ratschläge
Das Marinieren von Kebabfleisch eignet sich am besten für Glas- oder Keramikgerichte.
Fleisch wird schneller mariniert, wenn es an mehreren Stellen mit einer Gabel durchbohrt wird.
Durch einen Überschuss an Essig in der Marinade kann das Fleisch zäh werden.
Wenn Sie auf hartes Kebabfleisch stoßen, fügen Sie der Marinade Ananasstücke hinzu. Marinieren Sie dieses Fleisch nicht länger als zwei Stunden.